荇菜的功效與作用荇菜怎麼做好吃知識

說到荇菜，可能大家非常陌生，若是荷花、蓮花大家應該會更熟悉，其實荇菜與荷花一樣都屬於漂浮在水面上的植物。荇菜的花朵小巧精緻，有一定的觀賞價值，同時還可以食用，那麼吃荇菜有哪些好處呢？要如何吃才好？

荇菜的功效與作用

1、觀賞作用

荇菜的葉片小巧別緻，似睡蓮，鮮黃色的花朵挺出水面，綠中帶黃，給世界帶來一縷明媚。花朵較多，花期長，是庭院點綴水景的最佳選擇之一。當然，將其種在10釐米左右水盆中，室內觀賞也未嘗不可。

2、食用價值

荇菜的莖、葉柔嫩多汁，無毒、無味，富含豐富的營養。在過去，是豬、鴨、鵝的食用飼料，草魚也比較喜歡吃荇菜。周圍的地區喜歡打撈荇菜葉餵豬，是一種很好的水生綠色飼料。荇菜生長較快，分枝多，在生長期可以收穫四次。

現在，荇菜的數量逐漸減少，人們也發現其中的營養價值，紛紛採摘食用。

3、藥用價值

荇菜一般在夏秋季節進行採收，晒乾後使用。具有很好的清熱解毒，利尿消腫的作用，對於治療癰腫瘡毒，熱淋，小便澀痛有很好的療效。

荇菜怎麼做好吃

1、荇菜湯

做法：荇菜400克，取嫩尖洗淨;鍋內下麻油，燒熱，入荇菜，旺火炒片刻，再加高湯文火煨熟，起鍋裝入碗中。

特點：此菜清淡涼爽，可通利二便，是燥熱便祕患者的理想食療佳品。

2、荇菜粥

用料：紫荇菜150克，粳米60克。

做法：將荇菜洗淨，切碎，放入鍋內，加入洗淨的粳米，再加適量水和鹽，武火燒沸，改為文火煮粥。

特點：此粥具有清熱止痢的功效，適用於老年體虛，大便不暢，急性菌痢，急性腸炎等病症。常食之可益脾胃，強身體。

3、荇菜滷汁

用新鮮荇菜梗經發酵醃製後所泡製出荇菜滷汁，俗稱臭豆腐臭水，其發酵醃製的時間越長滷水的質量越好。豆腐經它浸泡後即成臭豆腐，油炸後外酥內嫩。全國每個地方都有種植，長大後有2米多高，用該荇菜梗發酵醃製半年後泡出的水即是荇菜汁了。

荇菜產地分佈

原產中國，分佈廣泛，從溫帶的歐洲到亞洲的印度、中國、日本、朝鮮、韓國等地區都有它的蹤跡。在中國西藏、青海、新疆、甘肅均有分佈，常生長在池塘邊緣。用來綠化水面。

荇菜的栽培技術

繁殖：可用分株、扦插或播種法繁殖。

分株：於每年3月份將生長較密的株叢分割成小塊另植；

扦插繁殖：扦插在天氣暖和的季節進行，把莖分成段，每段2-4節，埋入泥土中。容易成活，它的節莖上都可生根，生長期取枝2-4節，扦於淺水中，二週後生根。

栽培：盆栽視盆的大小和植株擁擠情況，每2-3年要分盆一次。冬季盆中要保持有水，放背風向陽處就能越冬。荇菜在水池中種植，水深以40釐米左右較為合適，盆栽水深10釐米左右即可。以普通塘泥作基質，不宜太肥，否則枝葉茂盛，開花反而稀少。如葉發黃時，可在盆中埋入少量複合肥或化肥片。平時保持充足陽光，盆中不得缺水，不然也很容易乾枯。

栽培管理：荇菜管理較粗放，生長期要防治蚜蟲。