香菜想必大家都不陌生，目前在我國分佈的範圍很廣，在生活中常常能看見它的身影。香菜是一種根部可食用的蔬菜，和菠菜比較類似。人們喜歡用它的根來煮水喝，聽說這樣的喝法，食療效果非常好。
香菜根煮水的功效與作用
1、將帶根的香菜洗淨加水煎煮，用菜湯洗臉，有效調節皮脂分泌，加速因紅疹子感染癒合後引起的老化角質及黑色素的剝落，平說明疏風清熱利溼對皮疹色赤遇熱則發尿黃有療效。
2、香菜煮水可以幫助清理腎臟。將香菜洗淨切小塊，用清水煮沸10分鐘，冷卻後過濾到一個乾淨的瓶子，存放冰箱，每天喝一杯。
3、香菜煮水可幫助治療麻疹。香菜連根帶葉煮水，燻蒸並擦洗全身大約10分鐘即可。
4、香菜煮水洗臉可以祛斑。在鍋里加3碗水煮開，加入洗淨的帶根的香菜煎煮5分鐘，再將煮好的香菜水倒出放涼即可用來洗臉。
5、我們可以食用香菜根進行煮水，這個對於治療小孩子發燒有著很明顯的效果的哦。香菜根具有促進血液迴圈的作用，能夠排汗退燒。更重要的是，它還有健脾胃的作用，小孩很多時候都是因為脾胃功能較弱而導致的發燒反覆，因此喝香菜根汁可達到“雙管齊下”的效果。可選250克香菜根，洗淨後放入砂鍋中，加入六七百毫升左右水即可。待水熬至原來的1/3左右時，撈出香菜根。可一天喝兩到三次，小孩發燒便可緩解甚至退去。
香菜根煮水的副作用
但有狐臭、口臭、爛齒和腳氣、金瘡的人，都不可食，不然病情加重。久食使人健忘。它的根，宜發痼疾。萬不可與邪蒿同食，不然使人汗臭難以治癒。只要是一切補藥以及藥中含有的白朮，牡丹，不能吃它。
香菜根的煮法
原料：香菜根10顆、帶須蔥白2根、姜2片。
做法：
1、找個不鏽鋼鍋或者是砂鍋，鍋中放入適量的水，大概夠一次喝的。
2、放入蔥白、香菜根、薑片，開大火煮。
3、煮到水開後開始計時，10分鐘停火。
食用方法：一天2-3次，早、中、晚各一次，喝的時候稍微涼一下，趁熱喝進去。適合由風寒引起的感冒，如怕冷，流鼻涕。
香菜根的其他食療價值
1、治乳癰初起。香菜根250克，搗汁，分三次衝酒溫服。
2、透發麻疹。香菜根10克，水煎服，可透發麻疹；或用芫荽500克，水煮沸片刻，加酒少許，薰洗軀幹手足（勿薰疹面），亦可透發麻疹。
3、治蕈類中毒。香菜根，水煎服，治蕈類中毒，毒重多服，毒輕少服。
4、治小兒麻疹初起，疹出未暢，症見發熱、惡風、噴嚏、口渴等。鮮香菜根60克，荸薺40克，白蘿蔔90克，加水1000毫升，煎至500毫升，分次溫飲。
5、治感冒。香菜根30克，麥芽糖15克，加米湯半碗，糖蒸溶化後服用。
6、治胃寒痛症。香菜根1000克，浸入葡萄酒500毫升。3天后去渣飲酒，痛時服15毫升。
7、脾胃虛弱，消化不良。香菜根6克，神曲10克，藿香10克，白朮12克。水煎服，每日兩次。
8、治小兒感冒。香菜根、蔥根各15克，煎水後加適量冰糖代茶飲。
香菜根煮水的時候，需要挑選新鮮的香菜來做，這樣的口感會好一些。香菜根是非常容易藏泥巴的地方，所以根部要清洗乾淨。這樣的水和以洗臉，也可以喝。它有治療感冒、祛蕁麻疹的好處。
