很多人是不是吃過醋泡姜？小編也吃過，味道也不錯呢，不過醋泡姜是用老薑還是仔姜呢？還有晚上能吃仔姜麼？相信很多人都想知道吧。那麼為了解答大家的疑惑，就讓小編整理下面的材料供大家參考，一起跟著小編來學習一下吧。
醋泡姜用老薑還是仔姜
老薑較好，因為最好是用老生薑，嫩生薑含水量高、辛味淡，纖維少，作為蔬菜食用更合適。而老薑辛味濃、纖維多，用陳醋泡效果更好，對胃寒的女生來說，一天吃上兩三片，最好不過。
晚上可以吃仔姜嗎
晚上不能吃的，晚上食姜猶食砒霜，中醫認為晚上陽入於陰，人就要安靜下來準備休息啦，晚上吃薑會振奮陽氣，與陽入於陰安靜下來相悖，建議早上吃薑。
孕婦是可以吃仔姜嗎
一般認為，孕婦是可以吃仔姜的，在孕早期仔姜可以緩解孕吐，但是孕婦吃薑不要一次吃太多。生薑的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液迴圈，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。
仔姜的宜忌人群
1、仔姜的適宜人群：一般人群均可食用。尤其適用孕婦，低溫環境作業人群，高原環境人群，接觸電離輻射人員，接觸化學毒素人員，宇航員，潛水員，航空作業人員，老人，更年期婦女，久病體虛人群。健康體質平和質，氣虛體質，氣鬱體質，特稟體質，陽虛體質，瘀血體質均適宜食用仔姜。
2、仔姜的禁忌人群：高血壓、痔瘡、溼熱體質，陰虛體質的人群不宜食用仔姜。
晚上最好還是不要吃仔姜，小編覺得這種有刺激作用的食物還是早上或者中午吃比較好，醋泡姜好像大多用的是仔姜，老薑還是用來菜裡做配料比較好。其實有的姜可以生吃呢，不知道有沒有人嘗試過呢。
