摘要：胡蘿蔔葉子是可以吃的，而且含有豐富的微量元素和維生素等，這些物質可以保護我們的肝臟和視力。胡蘿蔔的葉子不僅有食用價值還有藥用價值，它可以將體內多餘的水分排出，還能止痛，當尿液無法排出的時候，就可以適當吃一些胡蘿蔔葉子。
一、胡蘿蔔葉子能吃嗎
1、胡蘿蔔葉子是可以吃的，並含有豐富的維生素，這種物質是人體每日都需攝取的，因此能滿足身體的營養需求。
2、胡蘿蔔中的維生素比牛乳的量還有豐富，不僅如此，其中胡蘿蔔素也是比較豐富的，這種物質可以提高眼睛的感光能力，從而有效的預防夜盲症，有利於保護視力。
二、胡蘿蔔葉子的營養價值
1、胡蘿蔔葉子中的微量元素、維生素等元素非常豐富，這些物質可以保護我們的肝臟和視力，身體的健康取決於內臟的健康，因此一定要保護好內臟的健康，那麼身體的健康就有保障。
2、胡蘿蔔的葉子不僅有食用價值還有藥用價值，它可以將體內多餘的水分排出，還能止痛，當尿液無法排出的時候，就可以適當吃一些胡蘿蔔的葉子。
三、胡蘿蔔葉子的食用方法
1、炒食
（1）首先將胡蘿蔔葉子的雜質去除掉，然後將它放入清水中仔細的清洗，隨後將它撈出瀝乾後切碎，還需要準備一些配料，將大蒜的外皮去除，隨後將它拍碎備用。
（2）這時就可以熱鍋了，先將大蒜放入鍋中，大火煸香，等有香味了，再放入胡蘿蔔葉子進行大火煸炒，等葉子變軟了就可以開始調味了，放入適量的食鹽和味精，翻炒幾下就可以裝盤。
2、涼拌
（1）首先需要將胡蘿蔔葉子進行擇取，然後將它們放入水中進行清洗，撈出瀝乾，接著往鍋中放入適量的清水，大火煮開，等水沸騰後，就可以將胡蘿蔔葉子放入水中進行焯燙，差不多需要等待3分鐘左右。
（2）然後將它撈出放入冷水中進行冷卻，等溫度降下來後，再用手將它擠幹，並加入生抽、陳醋、大蒜和食用鹽攪拌在一起，最後滴幾滴香油即可食用。
3、熬湯
（1）將胡蘿蔔葉子熬湯的時候，可以和牛肉和羊肉一起熬，牛肉和羊肉營養價值比較高，但是有腥味，而胡蘿蔔葉和它們一起熬，就可以去除牛肉和羊肉中間的腥味。
（2）胡蘿蔔葉子的清香和這些肉類一起熬湯，會更加的香氣四溢，這樣吃不僅能夠補鈣，還能夠使喝湯的人，充分的吸收胡蘿蔔葉子豐富的纖維素，經常用胡蘿蔔葉子熬湯喝，可以延年益壽，因此非常適合養生的人群食用。
