茶也是人們在生活中經常能飲用的一種東西。茶的品種有非常多種，大家熟知的茶一般都是紅茶和綠茶，大多人對於綠茶是比較來了解，沒事的時候大家泡上一杯聊聊天，很是愜意，那麼綠茶大家有多少了解呢？接下來小編就來為大家簡單的來介紹一下。
什麼是綠茶
1、綠茶（Green Tea），是中國的主要茶類之一，是指採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的飲品。其製成品的色澤和沖泡後的茶湯較多的儲存了鮮茶葉的綠色格調。常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對吸菸者也可減輕其受到的尼古丁傷害。
2、綠茶是未經發酵製成的茶，保留了鮮葉的天然物質，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡鹼、氨基酸、維生素等營養成分也較多。綠茶中的這些天然營養成份對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。
3、綠茶是以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成的茶葉。其幹茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調，故名綠茶。
4、綠茶是將採摘來的鮮葉先經高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然後經揉捻、乾燥而製成，清湯綠葉是綠茶品質的共同特點。
綠茶有哪些品種
1、碧螺春。產地：洞庭碧螺春產於江蘇吳縣太湖洞庭山。碧螺春創制於明朝。乾隆下江南時已是宣告赫赫了。品質特點：條索纖細，捲曲成螺，滿身披毫，銀白翠隱，香氣濃郁，滋味鮮醇，甘厚，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮，有一嫩（芽葉嫩）三鮮（色，香，味）之稱，是我國名茶中的珍品，以“形美，色豔，香濃，味醇”而聞名中外。
2、峨眉山茶。產地：處於成都平原西南的峨眉山，有著悠久的茶文化歷史。唐代學者李善在其所著的《昭明文選注》中記載：“峨山多藥草，茶尤好，異於天下。今黑水寺後絕頂產茶，味佳而二年白一年綠，間出有常。不知地氣所鍾，何以互更”。自古峨眉產香茗，峨眉山茶史3000餘年，彌香久遠，茶葉品質優秀譽貫古今。峨眉山茶的特點，一是自然條件優越，二是歷史悠久，三是茶葉資源豐富，四是茶文化濃厚悠遠。在長期的發展中形成了自己的獨特風格。特點：扁平直滑、嫩綠油潤、清香高長、鮮醇甘爽。
3、峨眉雪芽。峨眉山茶代表：竹葉青，產於四川峨眉山海拔800-1500米高山茶區；峨眉雪芽，產於峨眉山海拔800-1200米處，常年雲霧空濛的赤城峰、白巖峰、玉女峰、天池峰、競月峰下和萬年寺一帶。茶葉具有扁、平、滑、直、尖的特點，泡之香氣清香馥郁，色澤嫩綠油潤，湯色嫩綠明亮，口感清醇淡雅，葉底嫩綠均勻。
4、狗牯腦。產於江西省遂川縣湯湖鎮狗牯腦山，矗立於羅霄山脈南麓支系群山之中，坐南朝北，山南為五指峰，北為老虎巖。山中林木蒼翠，溪流潺潺，終年雲霧繚繞，四時清泉不絕，冬無嚴寒，夏無酷暑，土壤肥沃，是得天獨厚的名茶產地。鮮葉採自當地群體小葉種，每年清明前後開採，標準為一芽一葉。經揀青殺青初揉二青復揉整形提毫炒乾等工序加工而成。等等品種。
綠茶的作用有哪些
綠茶的作用不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除溼等藥理作用，還對現代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌症等疾病，有一定的藥理功效。茶葉具有藥理作用的主要成份是茶多酚、咖啡鹼、脂多糖、茶氨酸等。
綠茶沖泡的注意事項
1、水溫控制在80℃～90℃左右。
2、若是沖泡綠茶粉，以40℃～60℃的溫開水沖泡即可。份量是2公克綠茶粉配450毫升的白開水。
3、沖泡茶葉的第一泡不要喝，衝了熱水後搖晃一下即可倒掉。
4、綠茶粉不可泡得太濃，否則會影響胃液的分泌，空腹時最好不要喝。
在上文中，我們也知道綠茶是我國眾多茶的分類中的一種。我們平常所說的，碧螺春以及西湖龍井，都是屬於綠茶中的一種。其實飲茶，不僅能夠放鬆身心，也能夠修身養性，所以如果有條件，大家也可以適量的去飲用一些綠茶。但是一定要切記，如果有些茶的茶性是偏寒的，就一定要適量食用，不宜貪多。
