回答：種植生薑後可以不在當年收穫，但要注意覆蓋地膜或稻草，以便讓它安全過冬。1、10月份底可對生薑進行打頂，或噴施矮壯素，以控制其生長速度，提高抗寒性。2、生薑的根系耐寒性較差，澆水時要確保水溫超過20℃。3、入冬後每個月都要適當追肥，以便為生薑提供越冬所需養分。4、確保生薑接受到的光照時長超過4小時/天，溫室種植時可將溫度控制在25℃。
一、生薑當年不收可以嗎
1、當年能否不收生薑
（1）種植生薑後可以不在當年收穫，但是要採取覆蓋地膜、稻草等方式讓它安全越冬。
（2）生薑適合在霜降前後收穫，收穫後可儲存在地窖內，也可以將其埋入含有一定水分的泥土、細沙中。
（3）收穫後還可以在室內建囤，底部鋪上乾淨的沙子，再將生薑的根莖倒置擺放，放一層生薑鋪一層沙，最後在浮面覆蓋一層厚度為15-20釐米的沙子即可。
2、生薑越冬方法
（1）10月份底對生薑進行打頂，以控制其生長速度，或噴施矮壯素控制株高，這樣可提高生薑的抗寒性。
（2）生薑的根系不具備較強的耐寒性，因此澆水時要確保水溫處於20℃以上。
（3）入冬後每個月都要施入適量的肥料，為生薑提供充足的養分。
（4）每天確保生薑接受到的光照時長超過4小時，在溫室內種植時可將溫度保持在25℃左右。
二、生薑冬天怎麼存放
1、將生薑裝入紙袋、塑料袋中，然後放置在11-14℃的環境中儲存即可。
2、在罐子底部放一塊吸有水分的藥棉，再將生薑放至藥棉上，然後蓋好蓋子即可。
3、將生薑放入大口瓶或罐子內，再覆蓋一層潮溼的細沙，厚度以3釐米左右為宜，然後蓋好蓋子。
4、將生薑洗乾淨去皮，裝入罐中，再倒入適量的白酒，酒量以剛好淹沒生薑為宜，最後蓋上蓋子密封。
5、將生薑洗淨、晾乾，放入鹽罐中，可長時間儲存。若數量較少，可直接用鹽水將生薑浸泡半小時左右，然後撈出來吹乾即可。
