回答：生薑可以在地裡過冬，但要採取覆蓋稻草、地膜等措施為它保溫。1、10月份底可對生薑進行打頂或噴施矮壯素，這樣可控制株高，從而增強植株的抗寒性。2、冬季每個月都要適當追肥，澆水時要保證水溫處於20℃以上。3、每天要確保生薑接受到的光照時長超過4小時，溫室種植時可將溫度保持在25℃左右。4、北方地區的生薑不能在地裡過冬，否則會被凍僵。
一、生薑在地裡不挖能過冬嗎
1、生薑能否在地裡過冬
（1）生薑可以在地裡過冬，但是要注意採取覆蓋稻草、覆蓋地膜等措施。
（2）種植生薑適宜在霜降前後收穫，收穫後可在地窖記憶體儲，也可以將生薑埋入含有一定水分的泥土或細沙中。
（3）室內建囤也能儲存生薑，建囤時在底部鋪上沙子，然後倒置擺放生薑的根莖，具體方法為放一層生薑鋪一層沙，最後在浮面覆蓋一層15-20釐米的厚沙即可。
2、生薑越冬方法
（1）到了10月份底，對生薑進行打頂，或噴施矮壯素，通過控制其生長速度和株高的方式來提高抗寒性。
（2）澆水時，要保證水溫處於20℃以上，同時每個月都要追施適量的肥料。
（3）確保生薑接受到的光照時長達到4小時以上/天，如果在溫室內種植，可將溫度控制在25℃左右。
（4）若在北方地區種植生薑，則不能讓它在地裡過冬，否則會被凍僵。
二、冬天可以種植生薑嗎
1、冬天一般不可以種植生薑，因為該作物不耐寒，當地溫達到16℃時才能播種。
2、種植生薑時，建議根據當地的氣候條件於蟄伏後至4月份中旬選擇適宜時間進行播種，若播種過早，則地溫尚未上升，導致生薑發芽緩慢；若播種過晚，則會縮短生薑的生育期，導致產量下降。
3、種植前要對土壤進行殺菌消毒，種植地裡面的土壤以具有良好的排水性、透氣性為宜，若土層比較肥沃、深厚，則更有利於生薑的生長。
4、種植前還要施入充足的有機肥作為底肥，進入生長旺盛期後可隨水施用氮、磷、鉀等肥料。低溫天氣、陰雨天氣不可追肥，也不能使用濃肥、生肥。
