回答：生薑可以留在地裡不採挖，但要注意在入冬前為它覆蓋稻草或地膜，以防受到凍害。為了讓生薑安全過冬，可在10月底進行打頂，控制其生長速度，或噴施矮壯素控制株高，這樣可提高抗寒性，同時越冬期間要按時追肥，確保生薑能夠獲取足夠的養分，每天還要確保生薑接受到的光照時間達到4小時以上。
一、生薑留在地裡不挖可以嗎
1、生薑能否留在地裡
（1）種植生薑後可以讓它留在地裡，待翌年再採挖，但入冬前要注意採取保暖措施，比如覆蓋地膜或稻草。
（2）霜降前後是適宜收穫生薑的時間，收穫後可將其儲存於地窖中，也可以在室內建囤，底部鋪好沙子，然後把生薑的根莖倒置擺放，放一層姜鋪一層沙，浮面再鋪一層15-20釐米厚的沙子即可。
2、如何讓生薑越冬
（1）於10月底進行打頂，控制生薑的生長速度，或噴施矮壯素控制株高，以提高生薑的抗寒性。
（2）按時追肥，為生薑提供足夠的營養，同時要確保生薑接受到的光照時長超過4小時/天。
（3）如果是溫室種植，可以把溫度保持在25℃左右。
二、生薑種植的土壤條件和溫度
1、土壤條件
（1）生薑可種植在大部分土壤中，但以通透性較強、表土沙性適中、升溫速度較快的土地為宜，這樣對植株的整體生長更為有利。
（2）下層土壤需具備良好的保水保肥能力，PH值應處於6左右，如果PH值超出5-8，則會抑制植株的生長，影響產量和品質。
2、溫度條件
（1）氣溫為16-18℃時生薑能順利發芽，氣溫為20-25℃時生長速度會加快，每個月的平均溫度為25-28℃時利於根莖分生。
（2）氣溫低於15℃時生薑會停止生長，氣溫低於10℃時生薑容易腐爛。
3、光照條件
發芽期要保持暗光，幼苗期要提供中等光照條件。如果光照過強，應適當遮陰，避免影響到植株的長勢。
4、水分條件
（1）生薑的地上部分一般長得枝繁葉茂，導致水分蒸發量較大，因此種植期間要提供充足的水分。
（2）苗期生薑的生長速度較慢，對水分的需求不高，但若遇到高溫乾旱的天氣，則依然要適當供水，以防抑制植株的生長導致後期產量下降。
