回答：新採的蘑菇才採取氣調貯藏、冰藏法、缸藏法及藥物處理後儲藏的方法，對於藥物處理後儲藏，可將蘑菇用0.6%的冷鹽水清洗並浸泡10分鐘，之後瀝乾水分進行儲存，一般可保鮮3-5天左右。蘑菇在常溫環境下一般能儲存2-3天左右，如將其放置在真空袋中，同時放置在0℃環境下可儲存7天左右。
一、新採的蘑菇怎麼儲存
1、氣調貯藏
（1）將蘑菇裝在0.04-0.06毫米厚的聚乙烯袋中密封好，主要通過蘑菇自身呼吸，從而使袋內產生一個低氧、高二氧化碳的環境，注意聚乙烯袋不宜太大，一般在0℃下能儲存5天左右。
（2）將蘑菇裝在0.06-0.08毫米厚的聚乙烯袋中，之後將袋中的空氣抽出，使其呈真空狀態，在0℃條件下可儲存一星期。
2、冰藏法
準備泡沫箱，在箱底墊一層塑料膜，在放4-6釐米厚的碎冰在，在中部放置冰袋，四周放置好蘑菇，快裝滿時將四周薄膜向內摺疊好，之後在蓋5釐米厚的碎冰。
3、缸藏法
準備好缸並將其洗淨，在缸底放3-4釐米深的冷水，在上面搭建好木架，在將蘑菇擺放在木架上，之後將缸口用塑料薄膜封口。
4、藥物處理
（1）將蘑菇用0.6%的冷鹽水清洗並浸泡10分鐘，之後瀝乾水分進行冷藏儲存，其主要是為了預冷與防止蘑菇褐變。
（2）將蘑菇用0.02%焦亞硫酸鈉洗去雜物，在放入0.05%的焦亞硫酸鈉中30分鐘，之後將其洗淨瀝乾冷藏儲存，即可起到護色效果。
二、蘑菇的儲存期是多長時間
1、蘑菇在常溫環境下只能儲存2-3天左右，若將蘑菇放進真空袋中，同時放置在0℃環境下可儲存7天左右。
2、將蘑菇用一定濃度的鹽水浸泡，之後瀝乾水分進行儲存，可保鮮3-5天左右。
3、如果將蘑菇儲存在冰箱中，在冰箱的超低溫標準下，一般可儲存3-5天。
