常溫儲存：可以把洋蔥放到竹籃或紙袋裡面，再將其放到通風陰涼處儲存即可。
切開冷藏儲存：將洋蔥切成烹飪的大小，再新增一些鹽巴，然後再進行密封冷藏。
垛藏法：首先一定要選擇一個場地，在地面墊上一些枕木或者秸稈，把洋蔥交錯進行擺放，碼一個長5-6米，寬1.5-2米，高1.5米的小方垛，再蓋上3-4層草蓆，外面還要加一層防水布，然後用繩子綁緊，最後用泥土封嚴即可。
一、常溫儲存
1、洋蔥是一種非常好的蔬菜，但是它也很容易出現變質，所以一定要合理儲存好洋蔥。
2、首先新鮮的洋蔥不能馬上放到冰箱裡面進行冷藏的，因為洋蔥的味道很濃郁，會和冰箱裡其他食材串味，所以一定要把洋蔥放在竹籃或紙袋中，然後再放到通風陰涼處較好。
3、由於洋蔥害怕悶熱，如果要使用袋裝，注意袋口不能密封，而且為了保持透氣，還不能使用塑膠袋儲存。
4、還沒有處理的馬鈴薯一般也是使用常溫儲存，但注意馬鈴薯不能跟洋蔥放在一起，因為洋蔥會吸附馬鈴薯的水氣，導致洋蔥出現腐壞或發芽。
二、切開冷藏儲存
1、在儲存洋蔥時要注意，如果是已經使用一半的洋蔥，除了可以使用保鮮膜將其包裹放入冰箱冷藏之外，還可以把它切成方便烹飪的大小，然後再新增適量鹽巴混合均勻，最後放入保鮮容器裡面進行密封冷藏，這樣儲存洋蔥非常方便。
2、由於洋蔥切開後營養素會漸漸流失，氧化的速度也會很快，可以使用鹽巴稍微醃漬，這樣能留住洋蔥的風味和品質。
三、垛藏法
1、使用垛藏儲存洋蔥時一定要先選擇則一個地勢較高、土壤乾燥、排水條件好的場地，然後可以在地面上墊上一些枕木，鋪上一層厚厚的秸稈。
2、再把洋蔥交錯擺放，碼成一個長5-6米，寬1.5-2米，高1.5米的小方垛，之後將垛頂蓋上3-4層的草蓆，外面一定要加上一層油氈或防水布，再使用繩子綁緊，最後用泥土封嚴藏垛。
3、這種方法一次最少可以儲存5噸左右的洋蔥，最少可以儲存3個月以上。
四、冷庫儲藏法
1、在儲藏前一定要挑選乾淨、新鮮、無破損的煙囪，然後在8月下旬洋蔥脫離休眠之前統一放到冷庫，然後再把冷藏室溫度恆定為0°C，這樣就能長期進行儲藏。
2、但是使用這種方法一定要注意冷藏室內的溼度，以免溼度過高導致洋蔥腐爛。
