冷藏儲存：將鮮棗用塑料袋密封好，放入冰箱冷藏室（溫度大概4℃左右）儲存。
陰涼通風處儲存：將鮮棗放入保鮮袋或保鮮盒中，放在陰涼通風處儲存。
冷庫儲存：將鮮棗放在2%氯化鈣的溶液中浸泡半個小時，在5-8℃的溫度下預冷1-2天后儲存在為0℃-4℃、相對溼度為90%-95%的冷庫中。
沙土儲存：底部鋪3cm厚的沙土，再放棗，然後依次放第二、三層棗和沙。
一、冷藏儲存
1、鮮棗買回來後首先要進行挑選，將表面有碰傷或者長黑斑生蟲的壞棗挑出來。如果清洗過，則要晾乾水分後再進行儲存。
2、然後將挑選好的鮮棗用塑料袋（保鮮袋）密封，最好一小袋一小袋分開裝好，吃多少取多少，袋子裡應該留一點空氣。
3、將塑料袋放入冰箱冷藏室儲存，冷藏溫度大概4℃左右，吃的時候撕開一小袋即可食用。
二、陰涼通風處儲存
1、將無蟲眼的鮮棗放入保鮮袋或者保鮮盒中，然後放在陰涼通風處儲存。
2、陰涼通風處儲存法操作比較簡單方便，不過儲存的時間不會很長，一般可儲存1個星期左右。
三、冷庫儲存
1、如果鮮棗的數量很多，那麼需要一個低溫且相對封閉的環境，專門儲存蔬菜水果的冷庫就是很好的選擇。
2、首先將鮮棗放在2%氯化鈣的溶液中浸泡半個小時，然後放在5-8℃的溫度下預冷1-2天。
3、預冷後再將鮮棗放在溫度為0℃-4℃、相對溼度為90%-95%的冷庫中貯存即可，這樣可以保鮮2-3個月。
四、沙土儲存
1、選擇陰涼潮溼的地方，底部鋪上一層約3cm厚的溼沙土。
2、在溼沙土上方放一層鮮棗，再放一層沙，然後放第二層棗，再放沙，接下來放第三層棗。
3、沙子表面可以灑水以補充溼度，這種方法可以儲存3個月以上的時間。
