1、冬棗上市時間較晚，一般從9月底（白熟期）到10月中旬（完熟期）陸續採收，特晚熟的品種延遲到10月下旬成熟。2、冬棗的儲存方法：冷藏儲存，也就是將冬棗用保鮮袋裝好後放入冰箱冷藏室儲存，一般可儲存2-3個星期不變質；陰涼通風處儲存，這種方法勝在簡單方便，將新鮮的冬棗裝入保鮮袋或保鮮盒後，再放在陰涼通風處儲存即可；若冬棗數量很大，還可以採用冷庫儲存法。
一、冬棗上市時間
1、冬棗之所以稱為冬棗，就是因為成熟得比較晚，在產地，9月底（白熟期）到10月中旬（完熟期）陸續採收；在淮河秦嶺以北的地區，其果實都在10月上、中旬成熟，特晚熟的品種延遲到10月下旬成熟。
2、冬棗，又名凍棗、雁來紅、蘋果棗、冰糖棗，主要指果實生育期120天以上的晚熟品種，為優質的鮮食晚熟品種。其果實近圓形，果面平整光潔，似小蘋果，汁液多，甜味濃，略酸，維生素含量豐富。
二、冬棗如何儲存放的久
1、冷藏儲存
將新鮮冬棗用保鮮袋一小袋一小袋分開裝好，袋子裡留一點空氣，然後放入冰箱冷藏室儲存，吃的時候撕開一小袋即可食用。這種方法可以儲存2-3個星期不變質。注意不要放在冷凍室中儲存，因為冷凍室的溫度過低容易凍傷冬棗。
2、陰涼通風處儲存
將新鮮冬棗攤開，挑出有蟲眼或損壞腐爛的冬棗，然後將剩下的冬棗用保鮮袋或保鮮盒裝好，放在陰涼通風處儲存。這種方法雖然不及冷藏儲存的時間長，但勝在簡單方便。
3、冷庫儲存
冷庫適合儲存大量冬棗時使用。建議先將鮮棗放在2%氯化鈣的溶液中浸泡30分鐘，然後放在5-8℃的溫度下預冷1-2天，之後再放在溫度為0℃-4℃、相對溼度為90%-95%冷藏室中貯存。
