回答：1、平菇的培養源比較多，很多農作物以及蔬菜的菌杆都是可以栽培平菇的，比如木屑、樹葉以及稻草，大部分都是使用稻草和棉子殼作為平菇的栽培原料。2、滅菌的步驟很重要，飼料袋的寬一定要在22-25cm，保鮮膜裁成40-50cm的塑料筒。3、培養料的製作也很簡單，將培養料原料稱好後放在空曠的地上，然後準備乾料水1：1.5的比例，將其倒入用釘耙攪拌均勻。
一、種平菇新技術新方法
1、平菇的培養源非常多，大多數農作物以及蔬菜的菌杆都可以栽培平菇，比如木屑、樹葉以及稻草等，大部分這種者會使用稻草和棉子殼作為平菇的栽培原料。
2、滅菌的步驟非常關鍵，首先飼料袋的寬必須在22- 25cm左右，保鮮膜裁成40-50cm的塑料筒。然後再將培養料放在筒子裡面，注意，袋子必須經過蒸鍋消毒，而且要在100°C的蒸汽中一定要蒸上10個小時左右。
3、培養料的製作方法很簡單，首先將培養料的原料稱好後放在空曠的地上，然後將乾料和水按照1：1.5的比例倒入其中，再用釘耙攪拌均勻。攪拌均勻後一定要用手將培養料捏緊，以有水但是又滴不出來為宜。
4、接種時可以使用鑷子將瓶子裡面的菌種取出後放入袋中，一個口裡面放3塊菌種。取種的鑷子一定要經過消毒才能使用，消毒可以使用酒精塗抹或者高錳酸鉀塗抹，接種的時候要冷靜儘量不發出動靜,，必須要避免細菌侵入的可能性。
5、接完種後可以將塑料袋放在通風透氣的地方，讓其慢慢發菌，在冬天和早春時可以多放，一般呈雙行排列即可。然後將保鮮膜蓋上，或者蓋草簾，秋季或春未一定不能雙行，只能單排。
6、等到保鮮膜裡面的菌絲長滿之後就可以拿到出菇室，將其放成單排，每行之間隔開80cm。大概1天換1次氣，保持出菇室的空氣新鮮度，或者用噴灑壺進行噴水增加空氣溼度。
二、種平菇用生石灰還是熟石灰
1、種平菇主要用熟石灰，一般是先將生石灰買回來，再加少量水反應生成熟石灰。料中加入的石灰一定要是新生的熟石灰，不能使用建工業熟石灰，因為這種石灰裡面的含雜質較多。
2、使用石灰之前一定要先清除場地四周雜草，然後再撒一層石灰粉，再將培養室打掃乾淨，噴一些常規殺蟲藥物，然後再撒一層石灰粉。撒石灰時一定要澆一下水，石灰溼潤後才能發揮消毒作用。這樣能殺滅部分雜菌，減少汙染基數，防止細菌性汙染的作用很大。
3、石灰是培養基pH值的決定因素，它可以為食用菌提供鈣素，控制雜菌的殺菌劑。一般當PH值大於7時就會不利於雜菌繁殖，而且還會把料中不易被吸收的營養轉化為可被吸收的營養，這是合理的石灰量產生增產效果的理論基礎。
