1，選料選擇大小均勻的新鮮胡蘿蔔為原料，切去秧子和鬚根後，用清水洗淨。
2，去皮、切塊將清洗過的胡蘿蔔人工刮皮或放人熱水中燙幾分鐘，撈出後裝入土布做的口袋內，揉搓去皮。然後將其切成3釐米左右的小節以備浸煮。
3，浸煮最好用快速浸煮法，即把切好的胡蘿蔔放人糖液中交替進行加熱和冷卻，使胡蘿蔔內部水分迅速消失。以利於糖分的滲透。具體做法是：先把胡蘿蔔節放入濃度為40％的糖液中加熱煮沸，當胡蘿蔔節由硬變軟時，立即撈出並放入15℃的冷糖液中迅速冷卻。接著重新放入熱糖液中煮5分鐘。再撈入冷糖液中浸冷。如此反覆4次。製作過程應細心，若浸煮過度，胡蘿蔔會變為泥狀。
4，烘乾浸煮後，將製品從糖液中撈出，瀝去糖液，放入烘房烘乾，也可用烈日曝晒幹。烘時溫度應在60℃為宜，溫度過低色澤差。過高則易皺縮。
5，包裝將橙黃半透明、甘甜味美的蜜餞成品裝袋出售。
