回答：功效：香椿富含維生素A，對眼睛有保護作用；富含維生素C以及多種礦物質，對預防脫髮有很好的作用；富含香椿素，有開胃健脾，提高食慾的作用；富含鎂，有預防心血管疾病的作用，還有利於保護骨骼、鐵能預防缺鐵性貧血。副作用：香椿為發物，多食易誘使痼疾的復發，故慢性疾病患者應少食或不食。
