許多人都曉得芥菜頭是醃鹹菜的重要質料，它醃製當前口感誘人，下飯開胃特殊好，然則芥菜頭平常應當怎樣醃呢？它怎樣醃最好吃呢？想詳細理解能夠看看上面我對它醃製辦法的詳細引見。
芥菜頭醃製的做法大全
醃製辦法一
1、平常在家中醃製芥菜頭，是須要預備新穎芥菜頭五公斤，豆油五百克，豆瓣醬三百克，白糖六百克，食用鹽六百五十克，蒜五百克，辣椒過量芝麻和味精也過量預備部分，最初再預備過量的芝麻。
2、把預備好的芥菜頭切成絲狀，加入適量食用鹽，調勻當前醃製24小時，把預備好的豆瓣醬參加大批食用鹽，再參加部分白糖調勻當前入鍋蒸20分鐘。在炒鍋中放豆油，加熱當前放辣椒麵炸香。
3、把預備好的全部調味料與炸好的辣椒放在一同調勻，大蒜去皮當前，剁成蒜末，再把醃好的芥菜絲用手擠掉水份，隨後把調好的醃製料倒入到芥菜絲中調勻醃製，三四天當前芥菜就能醃好入味。
醃製辦法二
1、醃製芥菜頭時須要預備新穎的芥菜頭和花椒和幹辣椒再預備過量的大蒜與老薑，別的還要預備部分食用鹽和白酒和淨水。
2、把預備好的芥菜頭買回來當前，洗濯潔淨，再把它們切成三到四塊，放到一個容器中，擺放在透風的情況中晾乾。把預備好的全部調味料悉數放到泡菜罈子中，再參加涼白開，用筷子調勻讓外面的食用鹽化開。
3、把晾好的芥菜頭放到罈子中讓外面的水沒過芥菜頭，然後把罈子口封好，醃製五天當前芥菜頭就能入味，想吃時掏出一塊切成絲狀參加雞精和麻油調勻就能夠。
