人們生活的地方不同，口味也會不同，就比如我們常吃的鹹菜吧！在韓國的人們習慣於吃它們自己做的泡菜，而且在中國的人們則習慣於吃市場上賣的各種鹹菜，芥菜頭就能做鹹菜，而且味道還不錯，那麼接下來我們來學習怎麼醃芥菜頭吧！
醃芥菜頭的步驟
1、將買來的芥菜頭用清水洗淨後，將外皮去掉，若是有洗不到的地方可以用刀將那部分切掉，清理乾淨後，用刀將芥菜頭從中間等分為四部分，之後放在通風好的地方，讓它晾乾。
2、將花椒、幹辣椒、蒜、老薑都用清水洗乾淨，之後放在通風的地方進行晾乾，然後將它們都放進菜壇裡，把芥菜頭也放進去，最後倒進白酒，撒入食鹽，衝進涼白開，充分將裡面的材料攪拌均勻。
3、最後蓋好蓋子，密封儲存一兩天就可以拿出來吃了。拿出的芥菜頭可以再切小塊一些，再加上辣椒油等調料就更美味了。
以上就介紹了芥菜頭怎麼醃製的，從步驟來看，就有3個步驟，由此可見醃芥菜頭是非常簡單的，我們醃的芥菜頭許多人都不知道它是做什麼的，那麼下面我們就來給大家介紹一下什麼是芥菜頭。
芥菜頭是什麼
平時我們吃的榨菜就是芥菜頭做成的，可能你不知道吧。那也並不奇怪，我們見到的芥菜頭一般都是經過加工的，很少看見它的原樣。其實，芥菜頭也叫芥菜疙瘩、大頭菜和水芥等等。在東北地區，有些人把芥菜頭叫做諸葛亮菜，相傳是諸葛亮先生帶頭食用芥菜頭的，但歷史久遠已很難考究它的真假。
醃製芥菜頭不僅非常簡單，而且它的儲存時間也是非常久的，除此之外，它的味道也是很不錯，有很好的開胃作用，若是你不知道什麼是芥菜頭，可以看看上面關於芥菜頭的介紹，看完後，相信你對芥菜頭應該有非常好的瞭解了。
