裙帶菜，別名海芥菜、裙帶，褐藻門、褐子綱、海帶目、翅藻科、裙帶菜屬。裙帶菜屬海藻類植物，葉綠呈羽狀裂片，葉片較海帶薄，外形像大破葵扇。裙帶菜分淡幹、鹹幹兩種，裙帶菜是褐藻植物海帶科的海草，譽為海中蔬菜。除自然繁殖，已開始人工養殖。旅順自然生長的裙帶菜，由於其地理位置優越，品質最佳，精選的裙帶菜其營養可以和螺旋藻媲美，被日本稱其為“天然螺旋藻”。
裙帶菜的營養價值
裙帶菜中含有多種營養成分，含有十幾種人體必需的氨基酸、鈣、碘、鋅、硒、葉酸和維生素A、B、C等礦物質，是微量元素和礦物質的天然寶庫。每100g幹品中含粗蛋白11.6g、精脂肪0.32g、糖類37.81g、灰分18.93g。裙帶菜含鈣量是“補鈣之王”牛奶的10倍，其含鋅量也高於牛肉，所以裙帶菜也被稱為聰明菜、美容菜、健康菜、綠色海蔘。裙帶菜不僅是一種食用的經濟褐藻，而且可作綜合利用提取褐藻酸的原料。
裙帶菜的功效與作用
1、裙帶菜營養豐富，食用後對兒童的骨骼、智力發育極為有益。
2、裙帶菜還具有營養高、熱量低的特點，有減肥、清理腸道、保護面板、延緩衰老的作用。
3、裙帶菜中富含人體健康不可缺少的礦物質，對人體具有良好的保健作用。
4、具有抗癌功效。除了抗癌外，裙帶菜含有維生素A有利於預防夜盲症，因為人體缺乏維生素A的話，便容易患夜盲症。
裙帶菜的食用禁忌
裙帶菜含碘量高，患有碘過量疾病的患者，應少吃裙帶菜，特別是我國沿海地區中的高碘區應少食裙帶菜，這樣可以有效預防碘過量的疾病的發生。
