香菜怎麼儲存

香菜是一種常見蔬菜，一般為綠色，它的葉面比較漂亮，像一個個小花朵一樣。香菜還有著很高的食用價值，適量食用對人體的好處很多，所以每年選擇食用它的人群很多。如果一不下心買多了香菜，那麼瞭解儲存技巧就是必要的了。

香菜怎麼儲存

1、買回來的香菜過一兩天葉子就變黃、變蔫兒，摘掉老葉和一些雜質等，把每一根從根上摘下來，根部建議扔掉，因為靠近根部很容易藏留一些沙子，不容易洗淨，然後放進盆裡多洗幾遍，直到乾淨為止。

2、把洗好的香菜放到一個簾子上控水，一定要把水控乾淨。將控好水的香菜切成小段兒，就是做菜、熬湯時用的那麼長的小段兒就可以。留一些整根兒的，留著涮火鍋時用。

3、將切好的小段兒和整根兒的分別裝進保鮮袋內，繫上口。放入冰箱冷凍層內冷凍，可以儲存很久，用的時候拿出一點放到菜裡即可，直到吃完為止。此法較為簡單，一年四季都可以用。

香菜的其它儲存技巧

1、用小碗接一碗水，把香菜根泡在其中，放入冰箱冷藏，每2日換水一次，即可較長時間儲存香菜。

2、將香菜根部切除，擇去爛葉，黃葉，攤開晾晒一兩天，然後編成香腸一般粗細的長辮子，掛在陰涼通風處晾乾。或選帶根的香菜，將黃葉摘掉，洗淨後把香菜逐棵掛在細尼龍繩上(最好不要用麻繩)放在通風處晾乾，然後將香菜取下放在容器內貯藏。食用時，用溫水把香菜浸泡一會兒，香菜就依然保持綠色不黃，食之其味如初。

3、將香菜裝入保鮮袋，同時放進一小塊蘿蔔(胡蘿蔔或白蘿蔔皆可)，再將保鮮袋紮緊放入冰箱冷藏室。

4、買帶根的香菜，最好是粗根的，用一水杯，裡裝小半杯水，將香菜的根泡在水中，放在陰涼處，不僅不壞不焉，還可能長出新葉。

香菜怎麼挑選

1、香菜大小香菜太大的話，莖部比較多，吃起來稍硬。而且香菜味會少一些。大家挑選的時候建議挑選偏小的香菜。

2、香菜的顏色一般為深綠色，和淺綠色。感覺深綠色的會更有口感一些。

3、香菜的外表外表要挑選葉子平整，沒有蔫的。葉子總體很整潔，沒有黑葉子，黃葉子的。

4、香菜的小分叉一般香菜會有很多枝杈，為4-7個左右。大家挑選的時候挑選5、6個左右的都是可以的。

5、香菜的根部香菜是生長在土地裡的，所以根部很重要。挑選的時候可以看看，根部是否很飽滿，沒有蟲眼等。

其它食物的儲存法

1、蔥、姜、蒜巧保鮮。蔥、姜、蒜擇洗乾淨，控水，根據需要改刀，放在多格保鮮盒裡，蓋緊蓋子，放進冰箱冷凍起來，用的時候就方便多了。

2、鮮棗、葡萄巧保鮮。買回來的鮮棗和葡萄一次沒吃完，可以用保鮮袋密封好，直接放進冰箱冷凍室就可以了。過一段時間再吃，依然香甜如初。

3、黏玉米巧保鮮。儲存玉米的方法也大同小異。先把它們徹底煮熟，晾涼之後再冷凍，存多久都沒有問題，哪怕半年以後再拿出來，只要吃之前再煮一下，味道口感和新鮮的一樣。

香菜的儲存技巧很多，可以根據自己的實際情況來選擇儲存方法進行儲存。不過大家即使再喜歡吃，建議還是適量購買，畢竟現在香菜已經部分季節了，想吃隨時都能買到，新鮮的香菜吃起來口感會更好一些。