蘑菇的種類非常多，平菇算是最常見的一種了，平時大家都喜歡用平菇來炒菜或是煲湯，尤其用平菇煲出的湯非常的鮮美可口，且搭配不同的食材口感及營養也會不同。那麼平菇有什麼食物是不能一起吃的嗎？
平菇不能和什麼一起吃
平菇可以和任何東西都能相配，唯獨一條：平菇不能和驢肉一起吃，吃多了會引發心絞痛。其他的食物都能和平菇搭配。平菇雖然不忌和任何食物搭配但是有些人是不能吃平菇的。容易過敏的人不能吃平菇，會加重病情。平菇一般適用於體弱的人群，有治療肝炎、消化不良、更年期、尿路堵塞、心血管疾病的人，尤其是有癌症的人。平菇與西蘭花一起使用有抗癌的作用、還有預防癌症的作用。
平菇的挑選方法
1、蘑菇中不應該含有太多的水分，特別沉的往往被不良商販注了水，這樣的蘑菇不僅營養流失嚴重，還特別不容易儲存。
2、要仔細觀察蘑菇的表面，要結構完整，聞起來沒有發酸的味道。
3、不要購買過於成熟的蘑菇，觀察菌蓋，沒有完全開啟，或是開啟後沒有破裂凋謝的才是好蘑菇。
平菇的食用搭配
1、平菇+豆腐：舒張小血管、促進血液迴圈豆腐富含植物蛋白，平菇有提高人體免疫力的功效，二者同食會起到舒張小血管、促進血液迴圈的作用。
2、平菇+蛋清：保健全身，平菇補氣益胃，蛋清滋陰潤燥，二者同食對人體的保健功效極佳。且因為這種食物搭配組合不含膽固醇，故很適合中老年人食用。
3、平菇+青豆：補充植物蛋白平菇可補氣益胃，青豆可補脾益氣、清熱解毒、強身安神。二者搭配同食，植物蛋白含量高，營養更加豐富全面，保健功效更強。
4、平菇+豬肉：補脾益氣、潤燥化痰，平菇富含易被人體吸收的蛋白質、各種氨基酸、多種維生素等，與豬肉搭配同食具有補脾益氣、潤燥化痰及較強的滋補功效，適合於熱咳、痰多、胸悶、吐瀉等患者食用。
5、平菇+西藍花：改善身體虛弱狀況，平菇含有多種營養成分及菌糖、甘露醇糖、激素等，具有改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用。平菇與西藍花搭配食用，可作為體弱者的營養食品。
平菇的儲存方法
1、密封儲存
平菇在常規的環境裡面鮮菇可貯存3-5天，溫度增高，溼度也要增加，菇量不多時，可將平菇放於裝有少量冷水的缸內，並將缸口封嚴，氣溫即便達到15℃-16℃，也可保鮮一週左右。
2、置於冷水
還可將菇完全浸於冷水中，但水必須乾淨衛生，水的含鐵量應低於2毫克/升，這樣平菇才不會變黑。
3、冷藏
將新鮮的平菇子實體在沸水中或蒸汽中處理4-8分鐘，放到1%檸檬酸溶液中迅速冷卻，瀝乾水分後用塑料袋分裝好，放入冷庫中貯藏，可保鮮3-5天。
4、晾乾
將平菇洗淨、撕成條狀，晾乾。鍋中加入適量的花生油（其它植物油也可），加幾個紅辣椒和鹽，將晾乾的平菇條倒入油鍋中，炸至平菇變成焦黃後關火。晾涼後放入廣口的容器內，可以用來拌麵、夾在饅頭或麵包中吃。保質期可以達到幾個月。
如上所述，平菇雖說百搭，但其實還是有禁忌的哦！平時有條件的話可以多吃點平菇，因為平菇含有豐富的維生素及礦物質，對身體健康有非常大的幫助哦！
