回答：蘿蔔苗的營養價值豐富，經研究表明，每100克的蘿蔔苗中，維他命A的含量是同量青花菜的三倍以上，鈣的含量是同量菠菜的四倍多，鐵質的含量是同量鰻魚的五倍，能為人體提供營養，且蘿蔔苗中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪，促進營養物質吸收。除此之外，蘿蔔苗中還含有芥子油，能促進消化，增強人的食慾。
