什麼叫十字花科類蔬菜

十字花科蔬菜主要是指十字花科科目的蔬菜。十字花科的經濟價值很大，比如蕓薹屬和蘿蔔屬是很重要的蔬菜和油料作物，而且還能製作成辛辣調味品。十字花科的花很多是十字形花冠，有4瓣花冠，排成輻射對稱的十字形。所有十字花科植物的蔬菜類都可以被叫做十字花科蔬菜，它的花一般雙面對稱，排成總狀十字形的花序。

一、什麼叫十字花科類蔬菜

1、十字花科蔬菜是指屬於十字花科科目的蔬菜。十字花科是一個經濟價值非常大的科，比如蕓薹屬和蘿蔔屬是我國主要的蔬菜和油料作物，還可以製作呈辛辣調味品；有的種類是非常重要的藥用植物；有的是觀賞植物；還有一些可以作為染料、野菜或飼料。

2、十字花科有一個很明顯的特徵，它的花一般都是十字形花冠，花冠一共有4瓣，排成輻射對稱的十字形。十字花科植物的另外一個特徵是可以合成較高濃度的芥子油，一般菜粉蝶對芥子油有一定的趨化性，所以它們會把卵產在十字花科植物葉片上。

3、所有屬於十字花科植物的蔬菜類都被稱為十字花科蔬菜，其開的花一般雙面對稱，排成總狀十字形的花序，植株有一定的辛辣味，蔬菜上易長菜青蟲。

二、十字花科植物的分佈

1、十字花科植物在全世界大概有3200多種，主要產地在北溫帶，一般在地中海區域分佈比較多。十字花科植物在中國也都有分佈，主要生長在西南、西北、東北等地區的高山區及丘陵地帶，在平原以及沿海地區比較少見。

2、部分十字花科植物是比較常見的農作物，具有一定的經濟價值。在農業考古研究中，耕作遺址中的花粉資訊是探索早期人類利用植物資源的代用指標，所以十字花科植物花粉形態進行比較對於早期人類利用植物資源的狀況有非常重要的科學價值。