白果是銀杏樹上面的果實,它是一種常見的藥用食材。白果的藥用價值很高,目前在市面上非常受消費者的喜歡。白果的吃法很多,最常見的就是將它和排骨一起燉湯服用。那麼這種湯的做法難嗎?喝了之後對身體有哪些好處呢?
白果排骨湯功效與作用
1、能斂肺氣、定痰喘、止帶濁、止瀉洩、解毒、縮小便,主治哮喘痰嗽、帶下白濁、小便頻數、遺尿等。
2、具有通暢血管、保護肝臟、改善大腦功能、潤面板、抗衰老、治療老年痴呆症和腦供血不足等功效。
3、可治療座瘡,其中所含的苦內脂等對腦血栓、高血壓、冠心病等有特殊的療效。
4、白果中含有的白果酸、白果酚,經實驗證明有抑菌和殺菌作用,可用於治療呼吸道感染性疾病。白果水浸劑對各種真菌有不同程度的抑制作用,可止癢療癬。
白果排骨湯的做法
做法一:
材料:豬排一斤、白果二兩、姜、花椒、料酒、大料、鹽。
做法:
1、銀杏果去殼,再在開水裡煮兩分鐘,去掉外層的赤紅色外衣,留作備用。
2、豬排剁成5公分左右的小塊,清水洗淨備用。
3、鍋燒熱,放適量食用油、放大料、生薑、料酒炸湯,放適量水。
4、放入排骨,大火燒開,撇去血汙泡沫,轉小火燉排。
5、排骨燉到七八分熟的時候,加入白果,鹽,再燉半個小時。
6、出鍋,這樣一道味道鮮美,營養豐富的白果蘋果湯,就做好了。
做法二:
食材:排骨400g、白果仁30g、鹽適量、姜1塊、胡椒粉適量、枸杞5g、大棗5粒。
做法:
1、把白果放水裡煮沸5分鐘後撈出放涼。把放涼的白果剝去外殼和外皮,並在果仁中央輕輕劃一刀,把果心掏出來。
2、冷水下鍋,把砍好的排骨焯焯水,並洗淨浮沫。
3、把洗好的排骨放入土鍋裡,加入適量水煮沸,並撇去浮沫。
4、放入一塊拍散的薑片,放入洗好的大棗和枸杞。
5、放入處理好的白果仁煮沸後改小火煲兩小時,食用前按個人口味放入適量的鹽和胡椒粉調味即可。
白果排骨湯的禁忌
5歲以下的幼兒應禁吃白果排骨湯。在清洗白果的過程中,應戴上手套,並用冷水沖洗,以免出現過敏情況。已經過敏的病人,千萬不要用熱水洗手,那樣會加重病情,不要隨便塗抹藥膏,更不要亂抓亂撓,一定要及時就醫,防止過敏症狀加重。
怎麼挑選好的白果煲湯
挑選白果應該以外殼光滑、潔白的為最佳,選購較新鮮,並且大小均勻、果仁飽滿、堅實的果仁,選擇無黴斑的最好,白果粒大、光亮、殼色白淨者,品質新鮮,所以如果外殼泛糙米色,一般是陳貨,用手抓一把白果搖動,無聲音的果仁飽滿,有聲音的不是陳貨就是僵仁。
白果排骨湯的做法其實並不難,在做的時候一定要注意量,過量的加入白果是不行的。在加入排骨的時候還可以根據自己的喜好,加入一些其它的食材進去進行搭配,食用這種白果排骨湯有保護肝臟、抗衰老等好處。