冬瓜是一種外形比較大的蔬菜，遠看有點像西瓜。顏色綠綠的，非常好看。冬瓜在我國是最紅非常受歡迎的蔬菜，是很多家裡面都會選擇的。關於它的吃法，很多人第一想到的就是冬瓜湯，冬瓜燉的湯吃起來生津解渴又美味。
冬瓜排骨湯
食材：豬大排、冬瓜、食鹽少許、雞精、蔥、姜少許、八角、花椒、香油少許、香菜。
做法：
1、豬骨洗淨，鍋中放水燒開下豬排汆出血水，撇去浮沫撈出排骨備用。
2、冬瓜去皮去瓤，洗淨，切塊。
3、另起鍋加入大料、蔥段、薑片和花椒煮開，然後將煮好的排骨重新放到鍋中大火燒開後轉小火慢燉半個小時。
4、然後加入冬瓜塊，加適量的鹽在煮15分鐘，加入雞精和香菜段，滴入幾滴香油即可出鍋。
冬瓜玉米排骨湯
食材：豬小排、玉米、冬瓜、食鹽、八角、雞精、五香粉、姜、枸杞子、花生油少許。
做法：
1、將排骨剁成塊狀，玉米切成小段，冬瓜切5毫米-10毫米厚的片，薑切片。
2、續煮鍋裡內放冷水，將剁好的排骨冷水下鍋，將水燒開，將鍋內的白沫去掉，撈出排骨待用。
3、續煮鍋裡內放冷水，將剁好的排骨冷水下鍋，將水燒開，將鍋內的白沫去掉，撈出排骨待用。
4、續煮鍋內重新倒入冷水，燒開，依次放入排骨、玉米、冬瓜、薑片、枸杞，若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋。
5、適當加少許鹽，適當加少許油，關火，把離火續煮鍋內鍋移到外鍋裡，續煮半小時。
6、大火燒開後，放入外鍋，等待30分鐘就可以了，我女兒最喜歡我做的排骨湯了。
羅漢果冬瓜排骨湯
食材：羅漢果、排骨、幹龍眼、水、冬瓜、紅蘿蔔、薑片。
做法：
1、將龍眼和羅漢果在水中泡軟，冬瓜和紅蘿蔔切大塊。
2、飛水排骨，瀝乾，再煮滾一鍋水，加入所有的食材高火煮20分鐘，之後調低火再煮90分鐘，加鹽調味，即成。
小竅門：記得飛水，就是南方所說的過冷河，就是用沸水煮一下，去掉邋遢的東西，那些水就不要再使用了。
冬瓜薏米排骨湯
食材：豬骨、薏米、冬瓜、鹽適量、生薑。
做法：
1、準備好材料，薏米提前浸泡40分鐘。
2、豬骨用滾水煮一下，洗淨浮沫撈起備用。
3、冬瓜洗淨切塊，鍋裡放適量水，放入焯好的排骨、薏米、生薑和冬瓜，大火燒開後，小火煲1個鐘，關火調入食鹽即可。
冬瓜排骨湯的食用價值
1、冬瓜排骨湯能補鈣。冬瓜排骨湯中的排骨中含有在礙的磷酸鈣，這種鈣質特別容易被人體吸收和利用，能起到良好的補鈣作用，中老年人食用能預防骨質疏鬆，青少年食用則能促進骨骼發育。
2、冬瓜排骨湯能補充維生素。冬瓜排骨湯中含有多種對人體有益的維生素，特別是維生素A、維生素E和維生素B等物質的含量十分出色，這些維生素是人體正常工作時的必須成分，它們能調節神經，也能促進細胞再生與代謝，對提高人體素質有很大的好處。
3、冬瓜排骨湯能利水消腫。利水消腫也是冬瓜排骨湯的重要功效之一，冬瓜排骨湯中的冬瓜是一種利用功效特別出色的食材，它與排骨一起做成湯後，更利於它功效的發揮，能讓身體中積存的多餘水分隨小便排出體外，可以讓身體的浮腫和小便不利等不良症狀很快好轉。
在做冬瓜排骨湯的時候，我們可以選擇多種食材搭配在一起吃，不過排骨最好是先用熱水焯一下，除去裡面的雜質然後再燉，這樣的湯賣相會更好一些。冬瓜排骨湯的營養含量很豐富，是一款適合很多人食用的養生美容湯，喜歡的朋友可以自己在家裡製作。
