很多人都看到過成品的燕窩，那你知道燕窩是怎麼形成的麼？還有應該怎麼料理燕窩麼，除了飯店裡的做法，燕窩難道就沒有別的做法了麼，為了幫助大家瞭解燕窩的形成過程，我們整理了下面的文獻資料，供大家更好的理解什麼是燕窩。
燕窩是怎麼形成的
1、燕窩是燕子做的巢，但這種燕子並不是我們常見在屋簷下築巢的燕子。屋簷下的叫家燕，屬燕科，它們的巢用禾草或者泥巴和唾液混合築成，導致沒辦法吃，也沒什麼營養價值。可吃的燕窩是由另一種燕子築成，它們屬於雨燕科，稱為“金絲燕”。
2、具體是指雨燕目雨燕科部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質（如：羽毛）所築成的巢穴，而非雀形目燕科鳥類（如家燕）所築巢。其中以金絲燕唾液的蛋白質純度和營養價值為最高。產自中國南部沿海一帶、越南、泰國、馬來西亞、印尼及菲律賓等地。燕窩按築巢的地方而分為“屋燕”及“洞燕”兩種。
燕窩怎麼吃
1、幹燕窩用溫水泡發4個小時後，清洗挑毛。備好冰糖紅棗!可以依個人喜歡加糖或紅棗。燕窩洗乾淨以後，放入燉盅，加入冰糖紅棗，再加入待用的熱開水，蓋好，用保鮮膜把燉盅包好，再蓋上一條溼毛巾，這個步驟是防水進入燉盅。
2、把所有材料放入燉盅，加入開水，開水加入剛好過燕窩，蓋好，用保鮮膜把燉盅包好，再蓋上一條溼毛巾，這個步驟是防水進入燉盅，隔水燉20分鐘即可，取出並放冰糖調味即可食用。
燕窩的毛清理方法
1、清水浸泡這種挑毛的方法，首先是將燕窩用清水浸泡2-4小時，中間每隔半小時或1小時換一次水。沖洗燕窩燕窩浸透之後，放在網眼很小的過濾網內，一邊用水沖洗，一邊順著纖維把燕窩撕成條狀，比較容易衝去雜質，反覆的多衝洗幾次之後再撈起來。
2、用鑷子挑毛準備好一把鑷子和一小碗比較乾淨的水，用鑷子把燕窩表面以及內部剩餘的燕毛夾起來，並在乾淨的水中蘸一下，將燕毛轉移到水中去。
3、這種方法是燕窩需要保持盞型的情況下挑毛，不用泡發，分為幹挑、溼挑。幹挑幹挑是不用碰水的，直接把燕毛挑出來就可以了。
4、適合需要長期儲存的燕窩，燕窩會容易溼度過大而發黴。燕窩中比較多毛的是燕窩中間支撐蛋只及小燕的纖細網狀物即燕網，而且燕網中還可能有碎蛋殼，清理這部分時，可以將燕網撕下，然後再進行挑毛，用手指輕拍燕窩表面讓蛋殼掉出。
小孩子可以吃燕窩嗎
1、兒童大腦發育的黃金期是在妊娠至兩歲，這個時期腦部營養的攝取尤為重要。現代科學證明，唾液酸在人體腦部的含量最高，對腦及腦中樞神經系統的發育有著重要的作用。但是由於寶寶自身合成唾液酸的能力不足，因此就只能通過食物補充。
2、燕窩中的關鍵有效成份唾液酸，對人體腦及腦中樞神經系統的發育有著重要的作用，其所含有的成份可阻斷病原體(病毒、細菌及細菌毒素)對上皮細胞的附著，從而有效的提高人體免疫機能，修復受損細胞。
燕窩吃法一般就是水煮，或者作為甜品和水果一起蒸，但是隻要夠創新，其實和別的食物一起做也未嘗不可，而且燕窩，說實在的就是燕子的口水物，但是的確以豐富的營養價值，所以很多女性都喜歡食用。
