燕窩是一種集營養價值和食用口感於一體的食物，目前在世界上很多國家都有分佈。燕窩裡面含有豐富的營養物質，在食用之後對人體的好處是非常多的。一般人們會將它和其它的食材搭配在一起燉著吃。下面我們就一起來了解了解它吧！
燕窩的功效與作用
1、防癌抗癌。燕窩所含多種氨基酸，對食道癌、咽喉癌、胃癌、直腸癌等有抑制和抗衡作用。
2、補虛養胃、止胃寒。燕窩益氣補中，能促進血迴圈，增進胃的消化和腸道理吸引力，常食能健脾開胃。
3、凡病後虛弱、癆傷、中氣虧損各症。配合燕窩作食，能滋陰調中。對體弱多病，大病初癒及生活作息不正常者，甚為適宜。
4、安胎、補胎之效。燕窩養陰潤燥，益氣補中、健脾補肺、不僅能使孕婦婦身體強健，而且能使未來的寶寶更強壯、更白皙、更漂亮、更不易生病。
5、美容功效。燕窩的水溶性蛋白質中含有“促進細胞分裂激素”和“表皮生長因子。”它能刺激多種細胞的分裂增殖，促進細胞分化，對受損面板進行快速修復，使面板變得滑嫩有彈性。
燕窩的營養價值
1、燕窩含有水溶性蛋白質、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鈉、鉀等微量元素。
2、燕窩含有促進人體活力起重要作用的氨基酸，如賴氨酸、胱氨酸和精氨酸等。
3、燕窩含有獨特的蛋白質成分和大量生物活性分子。
4、燕窩含促進細胞分裂的激素和表皮生長因子。
吃燕窩的注意事項
1、吃燕窩講究少吃多餐，保持定期進食，幹燕窩每次3～5克，即食燕窩每次20～30克左右，要空腹食用，每天一次或者隔天一次，早上空腹或是晚上臨睡前空腹吃最好。
2、不滿4月的新生兒不能直接吸收燕窩營養，不適合吃燕窩。4月以後就可以食用，食用燉的時間稍長一點，可增加體質和食慾，促進身體和智力的生長髮育。
3、感冒期間如果有發熱等症狀時，最好將燕窩等補品暫停，以免影響感冒外邪的疏散驅除。等急性疾病高峰期過後、感冒好了以後，再進行燕窩等食補調理，增強人體抵抗力和免疫力。
燕窩的吃法
冰糖燉燕窩
材料：幹燕窩8克，冰糖4克。
做法：
1、將幹燕窩用純淨水浸泡1～3個小時，放於自然通風處，注意觀察燕窩的膨脹程度。
2、待燕窩輕軟膨脹後用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。
3、挑完毛之後，用純淨水過濾清洗一至二遍。
4、清洗乾淨後，將燕窩按紋理小心撕成細條，燕頭處儘量用指頭碾細。
5、將處理好的燕窩倒入燉盅內，加入純淨水浸過燕窩，稍高1釐米的水量為佳。
6、加蓋，置於蒸鍋內，隔水以文火燉2個小時，以表面呈現少量泡沫，有點沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標準。
7、燉的時候將冰糖化為冰糖水，在出鍋後調入燕窩中，拌勻即可。
燕窩裡面含有的氨基酸是非常多的，食用了之後有防癌、美容、安胎等好處。在吃燕窩的時候，一定要先將它泡發，然後處理乾淨了吃。燕窩雖好，但是感冒期間的人群是不宜食用它的。
