苦蕎茶是炒米茶的一種，是將苦蕎麥種子篩選和烘烤製成的一種飲品，可分為普通苦蕎和黑苦蕎。其中，普通苦蕎殼為黃白色，在中國的西南部雲貴川紅土高原和北方黃土高原海拔山嶽地區廣泛栽培，是栽培區人民生活中不可或缺的糧食種類和飼料；黑苦蕎茶則採用黑苦蕎麥泡水而成，是以高海拔的高寒山區純天然無汙染，採用傳統方法與現代科技相結合的特殊工藝，精工製作而成的健康茶飲品。
一、什麼是苦蕎茶
苦蕎茶是炒米茶的一種，是將苦蕎麥種子篩選和烘烤製成的一種的飲品。它分為普通苦蕎和黑苦蕎兩種。
二、普通苦蕎和黑苦蕎的特點
1、普通苦蕎
普通苦蕎殼為黃白色，在中國的西南部雲貴川紅土高原和北方黃土高原海拔山嶽地區廣泛栽培，是栽培區人民生活中不可或缺的糧食種類和飼料，也是當今和未來人民的重要健康食物來源。
2、黑苦蕎
（1）黑苦蕎茶採用黑苦蕎泡水，因此稱為黑苦蕎茶。黑苦蕎茶以高海拔的高寒山區純天然無汙染的黑苦蕎作為原料，採用傳統方法與現代科學技術相結合的特殊技藝，精工製作而成的健康茶飲品。
（2）黑苦蕎茶源於我國西南地區，部分地區由於食物較少，是作為主食食用的，目前我國四川省的黑苦蕎茶最為聞名。
（3）黑苦蕎是珍珠黑苦蕎，有“黑珍珠”之稱，外殼呈深黑色。
