對於杏仁這種食物，想必大家都很熟悉。杏仁在我們日常生活中是很常見的一種堅果零食，不管是看電影還是在家看電視，杏仁都是大家的首選目標。其實杏仁在我國除了當做零食食用之外，它還是一味非常好的中藥材。下面我們一起來深入瞭解一下。
孕婦可以吃杏仁嗎
苦杏子味酸性大熱，孕婦進食後可能會有滑胎的風險，由於妊娠胎氣胎熱較重，故一般應遵循產前宜清的藥食原則，而苦杏子的熱性及其滑胎特性，為孕婦之大忌。苦杏仁中含有劇毒物質氫氰酸，為了避免其毒性物質透過胎盤屏障影響胎兒，建議孕婦最好不要吃苦杏仁。
孕婦可以吃甜杏仁，對胎兒發育和孕婦都有好處。不過就算是甜杏仁，雖然有一定的好處，可是吃多了，可以造成孕婦便祕，所以甜杏仁也要少吃。
吃杏仁有什麼好處
1、止咳平喘
杏仁入肺經，味苦能降，且兼疏利開通之性，降肺氣之中兼有宣肺之功而達止咳平喘，為治咳喘之要藥。甜杏仁和日常吃的乾果大杏仁偏於滋潤，常吃有止咳平喘的好處。
2、潤腸通便
杏仁含有油脂而質潤，能提高腸內容物對黏膜的潤滑作用，味苦而下氣，故有潤腸通便的好處。
3、降血脂
杏仁含有豐富的黃酮類和多酚類成分，能減少體內壞膽固醇含量，降低血液粘稠度，從而達到降血脂，保健心血管系統的作用。
4、減肥
杏仁中蛋白質含量高，其中的大量纖維可以讓人減少飢餓感，對控制食物攝取很有幫助。此外，適當吃苦杏仁還有潤腸通便的好處，可以減少體內宿便，消除小肚腩。對減肥瘦身很有幫助。
5、美容養顏
科學研究表明，甜杏仁能促進面板微迴圈，加速色素代謝，使面板紅潤光澤，具有美容養顏的功效。
6、健腦益智
杏仁中含有兩種健腦營養素——核黃素喝左旋肉鹼，可以幫助增強大腦記憶力，對幼兒智力發育，及預防老年痴呆都有一定的幫助。
7、抗腫瘤
苦杏仁中所含的苦杏仁苷，能幫助體內胰蛋白酶消化癌細胞的透明樣黏蛋白膜，使體內白血球更易接近癌細胞，併吞噬癌細胞，而對正常細胞幾乎無害。加利福尼亞大學營養學系的進行的研究表明，食用杏仁可以減少患結腸癌的危險。
杏仁怎麼做好吃
一、杏仁蝦排的做法
用料：
蝦10只、雞蛋黃1個、杏仁（片）適量、小麥麵粉少許、色拉油適量、食鹽適量、黑胡椒適量。
做法：
1、將大蝦去頭和殼，再背部片開去蝦線，成一個大片，用鹽和黑胡椒粉醃10分鐘。
2、將蛋黃和麵粉加一點點水和成麵糊。
3、將醃好的大蝦託上面糊，然後沾滿杏仁片成大片狀，就是蝦排的生坯。
4、講鍋裡放油燒至5成熱，放入蝦排，中火將蝦排炸變色（2分鐘）撈出即可。
二、杏仁豆小西餅的做法
用料：
低筋麵粉150克、雞蛋30克、泡打粉1/4小匙、奶粉25克、雞蛋白15克、杏仁35粒、食鹽1/4小匙、黃油100克、糖分50克。
做法：
1、室溫軟化黃油，加糖粉、鹽打發。分次少量加入打散的全蛋液打發。
2、低筋麵粉加泡打粉過篩，連同奶粉一起加入打發黃油中，用橡皮刮刀將所有材料拌勻混合均勻，用手抓捏成麵糰狀。
3、將麵糰分割成35份，在手掌上搓成圓球狀，排放在烤盤上，中間預留空隙放上1粒杏仁。在每顆圓球上刷上蛋白液，烤箱165度預熱，上下火中層約25分鐘，熄火後繼續用餘溫燜10分鐘左右，烤好的移至烤網上放涼。
杏仁的適用人群
杏仁一般人群均可食用，尤其適用於咳喘不止，便祕，神經系統調節不力和癌症腫瘤等患者，特殊人群如孕婦則不適宜食用杏仁，因為杏仁含有氫氰酸等毒物質，有小毒，為避免毒性影響胎兒發育，孕婦最好不要食用杏仁，尤其是習慣性流產或有流產經歷的孕婦，更要避免食用杏仁，因為杏仁性溫熱，容易導致流產。
產婦若生產後食用杏仁則可以補充體力，預防呼吸道感染，但切忌食多，杏仁性寒且微毒，食用過多易對產婦和寶寶身體產生影響。而身體陰虛或患有腹瀉症者則不可食用杏仁。嬰兒則慎服杏仁，不可多服。
原來杏仁有甜杏仁和苦杏仁兩種，對於這種苦杏仁我們一般是拿來當做中藥材食用，孕婦這種特殊人群最好還是不要食用。孕婦可以吃甜杏仁，但小編建議最好不要多吃，以免對胎兒產生影響。
