芡實是什麼呢？這個問題肯定是難不倒大家的，芡實外觀上跟蓮子非常相似，是一種很有名的中藥材，它含有氨基酸、維生素等多種物質，食用之後對身體是非常有好處的。但大家都知道這種食物並不好煮，那下文中小編將為大家整理了一些關於煮芡實的技巧。
芡實怎麼煮爛
芡實大小不一樣，芡實米也分三個規格的。不同規格煮爛的時間不一樣。不能一視同仁，小顆粒的芡實是很好煮的，中等顆粒的就的費點時間了，大顆粒的就的提前泡兩三個小時。以下幾點供大家參考：
1、那種外觀帶紅色的膜的，一般是很乾燥的，是比較成熟的，就不容易煮爛，煮之前，要先泡水幾個小時，才比較好煮。
2、那是外觀白色的，淡黃色的，一般是鮮凍的，是比較嫩，煮一會就煮了。
3、老芡實即是比較成熟的芡實，就不好煮爛，煮之前，先泡上幾小時的水，會容易煮的。嫩芡實，就容易煮爛，口感也好。如果是幹芡實，比較難煮的，煮之前要先泡兩三個小時清水，用快火煲開，然後小火慢慢燒。如果是鮮芡實，本身就是軟的，不用煮太久就可以吃了。
芡實煮多久會熟
一、如果是平時的湯鍋
要求米和水一起下鍋，煮至翻滾，開小火，慢煮，一般煮到粥湯發稠即可。
二、如果是高壓鍋
1、要求是米和水一起下鍋，高壓鍋大火煮開，氣上來後，轉中小火，慢煮5-10分鐘，關火。等氣壓下去後，即可食用。
2、米和水一起下鍋，高壓鍋大火煮開，關火。等氣壓下去後，再開火煮開，關火。等氣壓再次下去後，即可食用。
3、米和水一起下鍋，高壓鍋大火煮開，氣上來後，轉小火，慢煮30分鐘，關火。等氣壓下去後，即可食用。最後一種方法煮出來的粥粘稠度高，有興趣的朋友可以一試。
三、如果是電飯鍋
要求米和水一起下鍋，煮至翻滾，然後半開蓋，讓粥煮至想要的程度即可。
四、如果是電沙鍋
直接就是米和水一起下鍋，開保溫檔，三個小時可食。
芡實的功效與作用
1、健脾補腎：芡實含碳水化合物極為豐富，且含脂肪特別少，因而極容易被人體吸收，具有調整脾胃功能的功效，經過服用芡實調整後再服用其他補品消化系統就能適應了。
2、補中益氣：芡實為滋養強壯性的食物，功效和蓮子有些相似，但芡實的收斂鎮靜作用比蓮子強，適用於慢性洩瀉、小便頻數、夢遺滑精、婦女帶多腰痠等症。
3、防癌抗癌：芡實可以加強小腸吸收功能，提高尿木糖排洩率，增加血清胡蘿蔔素濃度，血清胡蘿蔔素水平的提高可使肺癌、胃癌的發病機率下降，大大減少癌症發生的機會。
4、防止衰老：芡實含有豐富的澱粉，可為人體提供熱能，並含有多種維生素和碳物質，保證體內營養所需成分。芡實製劑“八仙糕”有明顯延長壽命的作用。
芡實的食用禁忌
1、本身火盛、上火厲害、手心發熱者禁食。
2、食滯不化者慎服，大小便不利者禁服。
3、芡實有較強的收澀作用，便祕、尿赤及婦女產後者皆不宜食。
4、芡實雖有營養，但嬰兒不宜食用。
5、芡實性澀滯氣，一次忌食過多，否則難以消化，平素大便乾結或腹脹者忌食。
關於煮芡實的小技巧就先分享到這裡了，希望對大家有幫助。芡實的好處很多，大家在平時生活中可以適當的食用一些，當然，芡實有很強的收斂作用，在食用的時候最好把握好量。
