1、山藥畝產量：山藥的產量與山藥品種、土壤質量、當年天氣條件、栽培管理技術等因素有關，鐵棍山藥產量約為1000kg/畝，麻山藥產量約為2000kg/畝，細長毛山藥產量約為1500-2000kg/畝（高產可達2500kg/畝以上），大和長芋產量約為2500-3000kg/畝，水山藥產量大約為5000kg/畝。
一、山藥一畝地能產多少斤
1、山藥一畝地的產量大約為500-2500kg，具體產量與山藥品種、土壤質量、栽培管理技術、當年天氣條件等因素有關。
2、細長毛山藥每畝地可以產出1500-2000kg新鮮塊莖，高產時可以達到2500kg以上，鐵棍山藥畝產量大約為1000kg，麻山藥畝產量大約為2000kg，大和長芋畝產量大約為2500-3000kg，水山藥畝產量大約為5000kg。
3、山藥根據肉質分類，可以分為水山藥和綿山藥，根據外形分類，可以分為長山藥、扁山藥、圓山藥三種。
二、山藥種植方法
以日本山藥為例，種植方法如下：
1、備種
（1）秋末收穫日本山藥後，選擇芽頭飽滿、頸短、粗壯、無分枝、健壯無病蟲害的日本山藥蘆頭，長約15-20cm。
（2）取下後，晾晒4-5天，等待傷口癒合，然後在室內一角處鋪上一層溼沙，厚度約為15cm，再鋪上一層15cm的蘆頭。
（3）按照上述方法不斷重複鋪放，直至堆高達到60-90cm，最後蓋上一層河沙和一層稻草。
（4）室溫保持在5℃左右，等到第二年春季化凍後準備播種。
2、土地整理
（1）選擇土層深厚，土壤疏鬆肥沃，排灌效能良好的沙質壤土進行種植。
（2）在秋末冬初時，耕翻一次土地。
（3）春季栽種前，每畝地施加4500-5000kg腐熟堆肥、廄肥，然後繼續耕翻一次，耕翻深度約為50cm。
（4）整平土地，做畦，畦寬120cm，畦溝寬30cm，溝深20cm，畦面呈瓦背形。
3、栽種
（1）第二年春天（3月中旬左右），溫度上升至10℃以上時，進行栽種。
（2）在畦面上按照行距30cm開溝，溝深10cm，寬15cm，然後將繁殖材料臥放於溝內，頭尾相接，株距約為15-20cm。
（3）溝內施加混合肥（1500kg/畝），然後覆土填平至畦面。
（4）每畝地的用種量為5000-10000個。
4、管理
（1）中耕除草：幼苗長至5-6cm時，進行第一次中耕除草，以淺耕為宜。幼苗長至10cm時，結合間苗，進行第二次中耕除草。幼苗長至30cm時，進行第三次中耕除草，後續搭架，封行。
（2）施肥：結合中耕進行追肥，在定苗後每畝地施加1500-2000kg腐熟堆肥、廄肥以及50kg餅肥（如果肥料充足，可以再次追施一次）。
（3）搭架：在最後一次中耕的時候，在每株山藥幼苗旁邊插上一根細竹竿，長度約為2m，然後將兩行相鄰的四根竹竿的上端捆綁在一起，最後引蔓上架。
（4）水分管理：苗期春旱時，及時澆水。7-9月份山藥旺盛生長期時，保證水分充足，同時保持土壤溼潤。
