燕麥米功效與作用燕麥米營養價值知識

燕麥米目前在世界上被認定為營養價值很高的雜糧之一。燕麥米在加工之後製成的麥片因其口感良好、食用方便而廣受歡迎，也逐漸成了人們的重要保健食品之一。在使用燕麥米的同時我們也應深入瞭解一下其功效與作用和營養價值。

燕麥米功效與作用

1、燕麥米的功效就是可以有效地降低人體中的膽固醇，如果經常食用的話，對身體是有好處的。燕麥的作用就是對糖尿病患者是有好處的，因為經常食用燕麥對糖尿病患者是可以降糖和減肥的功效作用。

2、經常吃燕麥粥有通大便的作用，對此有很多老年人大便比較幹，容易導致腦血管意外的發生，燕麥能夠解便祕這一個優點。燕麥還可以改善血液迴圈，緩解生活工作帶來的壓力

3、含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、防止貧血的功效，是補鈣的佳品。

燕麥米營養價值

1、據科學測定，每100克燕麥含：蛋白質：15(克)、泛酸：1 .1(毫克)、維生素B12：54.4(毫克)、鐵：7(毫克)、脂肪：6.7(克)、煙酸：1 .5(毫克)、維生素E：3.07(毫克)、鋅：2.59(微克)、碳水化合物：61.6(克)、維生素A：420(微克)、磷：291(毫克)、銅：0.45(毫克)、膳食纖維：5.3(克)、維生素B1：0.3(毫克)、鉀：214(毫克)、鈣：86(毫克)、生物素：73(微克)、維生素B2：0.13(毫克)、鈉：3.7(毫克)、鎂：177(毫克)、葉酸：25(毫克)、維生素B6：0.16(毫克)。

2、燕麥即莜麥，俗稱為油麥、玉麥，是一種低糖、高營養、高能量食品。其營養元素不但含量高，而且質量優，是較受現代人歡迎的食物之一。燕麥經過精細加工製成麥片，食用方便，口感也很好，是深受人們歡迎的保健食品。

哪些人適合吃燕麥米

1、適宜產婦、嬰幼兒、老年人以及空勤、海勤人員食用，適宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮腫、習慣性便祕者食用。適宜體虛自汗、多汗、易汗、盜汗者食用。適宜高血壓病、高脂血症、動脈硬化者食用。

2、燕麥米可以改善血液迴圈，緩解生活工作帶來的壓力，含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、防止貧血的功效，是補鈣佳品。

燕麥米一天吃多少合適

1、燕麥不宜一次性食用過多，那樣容易導致腹脹或胃痙攣，所以每次食用時切記控制好量，一般一天攝入量在40克左右比較合適。另外，腸道比較敏感和患有胃病的人最好不要吃燕麥米，腸道功能較弱的人如老人、小孩、病人也要少吃燕麥米。

2、燕麥米要儘可能煮著吃，煮的比衝的好。因為β-葡聚糖是水溶性纖維，只有溶解出來才能發揮保健作用，即使只煮3分鐘，也會大幅度增加β-葡聚糖溶出，而直接衝調的燕麥片其β-葡聚糖溶出就相對有限。燕麥米煮的越黏越好。煮制過程中，燕麥粥會變得越來越黏稠，這種黏性來自於β-葡聚糖。β-葡聚糖含量越高，黏性越大，則保健效果越好，口感也越滑爽。燕麥是粗糧,含有植物纖維,可以幫組清理腸道,熱量也不高,含有豐富的營養，但不容易消化。所以，食用燕麥食品要掌握“少量、經常”的原則，每天食用量以40克為宜。