摘要：外形：白靈菇菌蓋相對較大，菌體很短，菌蓋菌體均為純白色，杏鮑菇菌體長，菌蓋比較小，菌蓋是灰色，菌體白色。味道：白靈菇味道清鮮甜美，口感比較細膩，杏鮑菇則有淡淡杏仁味。營養：白靈菇營養價值優於杏鮑菇，被譽為“草原上的牛肝菌”。功效：白靈菇可食可入藥，它內含豐富的真菌多糖、維生素等多種活性物質。
在菌類的世界中，總是有著相似的外表，但是口感和營養卻是不一樣的菌類。生活中許多人都會把白靈菇認為是杏鮑菇，把杏鮑菇認為是白靈菇，因為兩種菇類的外表形狀都極其的相似，在色澤上都為白色。其實，白靈菇和杏鮑菇是兩種完全不一樣的菇類，下面我們可以從一些簡單的知識來識別它們的區別，然後瞭解一下白靈菇的營養價值。
白靈菇和杏鮑菇的區別是什麼
1、外形
白靈菇菌蓋相對較大，菌體很短，形狀很像靈芝，它的菌體菌蓋都是純白色的。
杏鮑菇的菌體長，菌蓋比較小，菌蓋是灰色，菌體白色。
2、味道
白靈菇的味道清鮮甜美，口感比較細膩。
杏鮑菇味道有淡淡的杏仁味。
3、營養價值
白靈菇和杏鮑菇都是營養價值很高的珍稀食用菌。
①、白靈菇的營養價值優於杏鮑菇，它所含的高蛋白含量高。白靈菇被譽為“草原上的牛肝菌”和側耳，它的營養豐富，據科學測定乾的白靈菇內含有17種氨基酸，以及多種維生素和無機鹽，集食用保健於一身，被尊為食用菌家族中的最上等珍品。
②、而相比起白靈菇來說，杏鮑菇所含的營養成分就比較單調一些，只含有簡單的維生素、氨基酸、礦物質等，單單吃從口感美味來說的話，吃杏鮑菇是一個非常不錯的選擇的。
4、功效
白靈菇是一種可食可入藥的食材，它內含豐富的真菌多糖、維生素等多種活性物質，可以提高人體免疫力、益氣補血、補充鈣質、防癌抗癌、利肝明目等，還含有大量的礦物質元素，氨基酸等，能為人體起到潤腸養胃的作用，有平衡陰陽的功效；白靈菇有消積、殺蟲、鎮咳、消炎和防治婦科腫瘤等功效。
哪些人不適宜食用白靈菇
現在可食用的的菌類是越來越多了，菌類富含的各種營養物質對我們的身體都是有益無害的，菌類可湯可炒，做成的湯，不僅鮮美無比，還具有很好的保健效果。白靈菇肉質細嫩，味美可口，具有較高的食用價值，一般人皆可食用，尤其適宜於患胃病、傷寒、高血壓、動脈硬化、兒童僂病、軟骨病、中老年骨質疏鬆病等症人群。
上文中小編為大家分析的白靈菇和杏鮑菇的區別，大家在市場上購買的時候，可以通過它們的外形和氣味來區分它們，或是將二者製作以後，通過不同的口感來有效的區分它們是白靈菇還是杏鮑菇，相信看過此文的小夥伴們能很快辨別出它們。
