摘要：蛋雞營養豐富，含有多種人體所需的維生素，特別是鈣、維生素A等含量比較多，在食用了之後有補充營養、提高免疫力、健脾胃、補氣等好處。
1、蛋雞裡面含有豐富的維生素，比如：維生素A、B1、C、等，還含有大量的鈣、鎂、鉀等等。除此之外，它的氨基酸含量也是非常多的。在食用了之後，可以增強體質，還能適當的補充一些營養。
2、蛋雞裡面的一些營養成分，在食用了之後，還能消水腫、還能治療月經不調，特別適合一些女性朋友來食用。
3、在食用了蛋雞之後，還有補氣、健脾胃、治療耳聾等好處，它適合的人群也是非常廣的。
蛋雞的吃法
一、清燉蛋雞：
食材：蛋雞、姜、花椒。
做法：
1、將蛋雞清理乾淨之後，切成大小合適的塊狀。然後將鍋中燒水，等水開了之後，將蛋雞肉放進去，將血水去除。
2、然後將雞塊用一些清水沖洗乾淨，然後在砂鍋裡面放入適量的清水，加入蛋雞塊。
3、將生薑切成片狀，加入到砂鍋裡面，然後加入一些花椒，小火慢燉。差不多四個小時的樣子，就能燉好食用了。在食用之前，在裡面適量的加入一些鹽即可。
二、紅燒蛋雞燉土豆：
食材：蛋雞、鹽、料酒、生抽、耗油、土豆、生薑、花椒、蔥花。
做法：
1、將蛋雞切塊，土豆切成塊狀。在鍋裡面燒開水，將蛋雞塊放入鍋裡面，過水一下。然後撈出來，用冷水沖洗了瀝乾水分。
2、將生薑切片，然後在鍋裡面加入適量的食用油，燒熱了之後，將生薑放進去，然後加入一些冰糖慢巢，變成焦糖色了就放雞塊進去。
3、等到雞塊炒出了香味，就放一些料酒、生抽、鹽等繼續翻炒。
4、炒好了之後，就在裡面加入一些清水，然後開火了燉，等到五分鐘之後，下土豆進去，等待收汁了之後，就裝盤能食用了。
