春小麥：生育期是80-90天，播種時間為3月下旬至4月上旬，一般在7月中下旬就能收穫。
冬小麥：生育期是230天左右，播種時間在9月中下旬至10月上旬，收穫時間為第2年的5月底至6月中下旬。
一、小麥什麼時候播種什麼時候收割
1、小麥的種植時間和收穫時間主要與地區有很大關係。目前，我國的小麥種植區主要分為春小麥區，冬小麥區（北方），冬小麥區（南方）。其中長城以北的地區一般是種植春小麥，長城以南的地區主要是種植冬小麥，而北方冬小麥區和南方冬小麥區的劃分界限為秦嶺淮河一線。
2、春小麥的生育期為80-90天左右，一般在每年3月下旬至4月上旬就可以播種，7月中下旬進行收穫。冬小麥的生育期為230天左右，一般在每年的9月中下旬至10月上旬進行播種，第2年的5月底至6月中下旬即可成熟收穫。
二、小麥收割注意事項
1、適時收穫
（1）小麥收穫過早就會導致籽粒不飽滿，產量和品質都會很低，同時籽粒水分也較高，不方便進行儲存。
（2）如果小麥收穫過晚也不行，過晚會使麥粒易掉落，秸稈易倒伏，這樣會增加收穫難度，易造成收穫損失。
2、關注天氣
（1）一定要關注天氣狀況，抓緊時間進行收穫。
（2）收穫小麥的最佳天氣是晴天，因為晴天可以方便小麥進行晾晒，而陰雨天氣不易晾晒，這樣會增加小麥發生黴變的可能性。
（3）同時，還要關注雷雨大風等惡劣天氣，雷雨大風天氣容易出現強降雨及冰雹等氣象災害，這會導致小麥出現倒伏及大面積減產。
3、籽粒倉儲
剛收穫的小麥籽粒要放在通風條件較好的倉庫內，同時還要定期進行通風晾晒，避免出現黴變，影響小麥品質。
