回答：根據水稻的種植地點不同，收割時間也有差異，一般南方地區的收割時間分為2次，一次是7月下旬左右，一次是10月下旬左右；北方地區的水稻1年1熟，大多是單季稻，是在4月中旬種植，8月份收割，所以可避開寒冷的秋冬季節。水稻在入庫前需經過自然乾燥，如果入庫原始水分大，需及時進行乾燥處理。
一、水稻什麼時候收割
1、各地區種植水稻的時間不同，收割時間也有所差異，一般南方地區的水稻是1年2熟或2年3熟，江蘇省淮北地區和蘇中地區的水稻一般是10月中下旬收割，蘇南地區的水稻1年2熟，分別是7月下旬、10月中下旬收割。
2、長江上游地區以單季中稻為主，一般在8月下旬收割；長江中下游平原地區，早稻在7月下旬收割，晚稻在10月下旬至11月收割。
3、總體來說，南方地區的收割時間分為2次，一次是7月下旬左右，一次是10月下旬左右；北方地區的水稻1年1熟，大多是單季稻，一般是在4月中旬種植，8月份收割，因此可避開寒冷的秋冬季節。
二、水稻的儲存方法
1、控制水分
如果水分過大，就容易導致發熱黴變，不耐儲存，所以稻穀的安全水分是安全儲藏的根本，入庫前需經過自然乾燥，使水分達到安全標準（14%以下），如果入庫原始水分大，需及時進行乾燥處理。
2、清除雜質
水稻中一般含有稗子、穗梗、葉片、雜草、糠灰等雜質以及癟粒，這些物質有機質含水量高、吸溼性強、載菌多、呼吸強度大、極不穩定，而糠灰等雜質又使糧堆孔隙度減少，溼熱積集堆內不容易散去，這些都是儲藏不安全的因素，所以在入庫前必須把雜質含量降低到0.5%以下，有利於提高儲藏穩定性。
3、適時通風
新水稻往往呼吸旺盛，糧溫較高或水分較高，因此需要適時通風，尤其是一到秋涼，糧堆內外溫差大，這時更應加強通風，同時結合深翻糧面散發糧堆溼熱，以防結黴，有條件的可以採用機械通風。
4、低溫密閉
可以利用冬季寒冷乾燥的天氣通風，使糧溫降低到10℃以下，水分降低到安全標準內，然後在春暖以前進行壓蓋密閉，以便安全度夏。
