青蛙肉的營養價值知識

青蛙與牛蛙是有區別的，我們平時經常吃的大都牛蛙，而青蛙肉身上攜帶寄生蟲，如果處理不乾淨吃進肚裡是會對身體健康有所影響的，不過也有很多青蛙養殖場出售青蛙，這種人工養殖的青蛙就是可以食用的，青蛙具有極高的營養價值以及藥用價值。跟著小編一起來了解一下吧！

青蛙肉的營養價值

田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷，有助於青少年的生長髮育和緩解更年期骨質疏鬆。所含維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機體衰老，潤澤肌膚，防癌抗癌。而且蛙肉性涼味鹹而無毒，是大補元氣治脾虛的營養食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜於低蛋白血癥，精力不足，產生缺乳，肝硬化腹水和神經衰弱者食用。

青蛙肉的食用功效

中醫認為蛙肉性涼味鹹而無毒，是大補元氣治脾虛的營養食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜於低蛋白血癥，精力不足，產生缺乳，肝硬化腹水和神經衰弱者食用。青蛙肉性涼，味甘，具有清熱解毒、消腫止痛、補腎益精、養肺滋腎之功效。

青蛙藥用價值

青蛙同樣也是集食品、保健品、藥品於一身的藥用動物。食用，是上佳的綠色食品。明李時珍《本草綱目》中載有：“南人食之，呼為田雞，雲肉味如雞也”。“食之至美”。藥用，是食療保健品、藥品。據《東北動物藥》記載：“青蛙鮮用或陰乾行用，可全體入藥”，有“利水消腫，解毒止咳”之功效，能“治水腫喘咳，麻疹、月經過多等”。其成體的膽、肝、腦、皮均可供藥用。幼體蝌蚪有延壽之作用。

青蛙的機體中亦含有多肽類、多種維生素、諸類生物激素、酶和保溼因子。

幹鍋香辣蛙的做法

主料：青蛙肉400克、植物油、萵筍、青蒜、土豆、姜、蒜、幹辣椒、生抽、澱粉少許、豆豉、蒜蓉辣醬、麻椒

1、準備好所用食材；蛙肉洗淨瀝水，然後剁成大塊。

2、蛙肉上薄薄的沾上一層澱粉，鍋裡倒油燒至8成熱，蛙肉入鍋炸至金黃色後撈出控油待用。

3、土豆條入鍋炸至金黃色後撈出控油。

4、炒鍋裡倒油(約是炒菜放油的兩倍)放入幹辣椒、麻椒、姜和蒜，小火炒出香味，再放入風味豆豉醬和蒜蓉辣醬，繼續小火炒出紅油。

5、放入炸好的蛙肉和土豆條，轉中火翻炒，翻炒均勻後加入生抽8、再放入萵苣和青蒜，繼續中火翻炒，翻炒至青蒜微微變軟就可以關火了。

青蛙的本領

1、捉蟲能手

青蛙愛吃小昆蟲，一隻蚊子飛過來，在青蛙面前一晃，青蛙身子猛地向上一躥，舌頭一翻，又落在地上。蚊子不見了，它又原樣坐好，等待著下一個昆蟲的到來。

2、歌唱家

青蛙嘴邊有個鼓鼓囊囊的東西，能發出聲音。炎熱的夏天，青蛙一般都躲在草叢裡，偶爾喊幾聲，時間也很短。如果有一隻叫，旁邊的也會隨著叫幾聲，好像在對歌似的。青蛙叫得最歡的時候，是在大雨過後。每當這時，就會有幾十只甚至上百隻青蛙“呱呱——呱呱”地叫個沒完，那聲音幾裡外都能聽到，像是一支氣勢磅礴的交響樂，彷彿在為農業豐收唱讚歌呢！