麥冬目前在我國很多地方都有分佈，它入藥的地方在莖部，麥冬的個頭一般都比較小，呈圓錐形。麥冬有著很強的藥用價值，所以深受消費者的喜歡。關於麥冬的食用方法很多，但是也有許多需要注意的地方。
麥冬的功效與作用
1、食用麥冬可增加冠狀動脈血流量，對心肌缺血有明顯保護作用，並能抗心律失常及改善心肌收縮力。
2、可助抗血栓形成和幫助改善微迴圈。
3、麥冬50%全草煎劑對金黃色葡萄球菌、福氏痢疾桿菌和傷寒桿菌有抑制作用。
4、麥冬具有協調胰島素功能，能降低血糖，促使胰島細胞恢復正常。
麥冬的禁忌
1、麥冬臨床使用安全性好，動物亞急性毒性實驗證明該藥毒性很小。
2、有報道服用麥冬引起過敏表現為噁心、嘔吐、心慌、煩躁、全身紅斑、瘙癢。
3、麥冬性寒質潤，滋陰潤燥作用較好，適用於有陰虛內熱、乾咳津虧之象的病證，不宜用於脾虛運化失職引起的水溼、寒溼、痰濁及氣虛明顯的病證。臨床將麥冬當作補品補益虛損應注意辨證，用之不當會生溼生痰，出現痰多口淡、胃口欠佳等不良反應。
4、麥冬煎劑有鎮靜作用。麥冬亦能加強氯丙嗪的鎮靜作用，增強戊巴比妥鈉的催眠作用，拮抗咖啡因的興奮作用，能推遲迴蘇靈引起的抽搐，強直性驚厥及死亡發生的時間，但不能使動物免於死亡。
麥冬的藥用吃法
1、治療暑天汗出虛脫用麥冬、人蔘各10克，五味子6克，水煎服，每日2劑。對汗出虛脫，心慌心悸，血壓過低，汗多口渴，體倦乏力有良效(編者注：此方為金代名醫李杲所創，方名叫“生脈散”，已製成生脈口服液)。
2、治療腸燥便祕麥冬、生地、玄蔘各15克。水煎服，每日1劑。有潤腸通便的作用，用於大便乾燥。
3、治療冠心病心絞痛麥冬45克，加水煎成30～40毫升，分次服用，連服3～18個月。對緩解心絞痛、胸悶均有一定作用。
4、治療慢性胃炎麥冬、黃芪各9克，黨蔘、玉竹、黃精各10克。水煎服，每日1劑。對胃陰不足者有良效。
5、治療糖尿病用蘆根30克，麥冬15克，知母12克。先用小火煎煮30分鐘，濾出煎液，藥渣再加水500毫升，大火煮開後改為小火煎煮20分鐘，去渣取汁，將兩次煎出的藥汁混合，每日1劑。用於糖尿病患者口渴咽乾、多飲、心煩不寧，或見低熱，舌紅，脈細數。
6、治療急、慢性支氣管炎麥冬、天冬、知母、川貝母、百部各9克，沙蔘12克。水煎服，每日1劑。本方適用於急、慢性支氣管炎表現為陰虛燥咳者。
麥冬的挑選技巧
1、氣味：天然麥冬抓一把湊近鼻子聞一聞，有著麥冬天然清香和大自然泥土氣息。硫薰麥冬有刺鼻感，無香味。
2、口感：麥冬口感清甜自然，略帶特殊的藥味，嚼一嚼有些粘牙。
3、質地：麥冬質地乾爽、脆硬、無須根，表面呈現脫水後的自然皺褶，泡水後恢復飽滿感。
4、色澤：麥冬色澤自然，表面淡黃色或灰黃色，半透明。
食用麥冬有抗血栓、降血糖等好處，一般人們喜歡把它用來泡水或者是燉湯食用。平時我們在購買麥冬的時候，要學會分辨它的好壞，質量好的麥冬，其藥用性也是很高的。但是麥冬不適合兒童食用。
