荸薺又叫馬蹄，是我們生活中常吃的水果，但荸薺同時也是蔬菜，生吃、炒、燉、煮都適宜。荸薺一般生活中水裡，最好吃之前把皮削掉在吃，而且荸薺屬於寒性食物哦，不可吃太多，下面和小編一起看看荸薺的吃法吧！
荸薺怎麼吃
1、菜滷煮荸薺
鮮荸薺800克，閉甕萊滷500毫升。將荸薺洗淨，削去外皮，以閉甕菜滷煮荸薺，至荸薺熟即可裝盤食用。此菜具有健脾消食，清熱化痰，降低血壓的功效，適宜於痰瘀內熱，高血壓患者食用。
2、玉米荸薺湯
玉米切段；加荸薺和高湯，再加適量清水一起放入砂煲裡燒開；轉小火慢燉一小時就OK了，吃前調鹽味。玉米荸薺湯玉米香糯可口，荸薺清脆爽口，非一般滴美味！玉米中含有較多的粗纖維，比精米、精面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排洩。
荸薺有哪些功效
1、促進生長髮育
荸薺的這一功效，很多人應該都不是很瞭解，但是事實上，荸薺確實能夠起到幫助促進發育的作用。荸薺中含有豐富的營養元素，對於促進生長髮育以及促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝都有著很大的幫助，也因此兒童可以多吃荸薺哦!
2、降血壓
對降低血壓有一定效果，還對癌腫有防治作用。
3、整腸通便
有潤肺化痰，生津作用。所含的澱粉及粗蛋白能促進大腸蠕動，所含的粗脂肪增加了潤腸通便的作用。
4、消熱解毒
荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用於發燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化溼祛痰、消食除脹等功效。
5、降壓防病
英國在對荸薺的研究中發現了一種不耐熱的抗菌成分—荸薺英。這種物質對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產抽桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果。這種物質還對肺部、食道和乳腺的癌腫有防治作用。荸薺還有預防急性傳染病的功能，在麻疹、流行性腦膜炎較易發生的春季，荸薺是很好的防病食品。
荸薺吃多了會怎樣
1、會腹痛腹瀉
荸薺屬於涼性食材，具有通便利尿的功效，如果食用過多會造成腸胃不適，嚴重能夠引起腹瀉、腹痛、消化不良等症狀。
2、會加重胃寒
荸薺性涼，屬於寒性較為嚴重的食材之一。所以，如果過量食用會造成體內寒氣過重，加重腸胃的負擔，對體虛胃寒的朋友會有副作用，應慎食。
3、會引起腸胃疾病
荸薺屬於田池間的食材，皮上會聚集有害有毒的生物排洩物和化學物質，還可能有寄生蟲。而我們平常所吃的荸薺大多沒有徹底淨煮，如果吃多了其中的薑片蟲會進入人體腸粘膜上，易造成腸胃疾病或浮腫。
tips：這裡說明荸薺建議最好去皮以及熟吃哦。荸薺由於生長在田泥土中，所以帶有一些細菌和寄生蟲，用水清洗後多少還有一點殘留菌類，去皮且煮熟了吃更加健康。當然，偶爾的生吃也是可以的。
荸薺去皮後怎麼儲存
1、密封冷藏儲存
去皮之後的荸薺會被氧化變色，因此可以將去皮之後的荸薺放在密封盒中或者是將荸薺放在容易中，然後蓋一層保鮮膜，放在冷藏室中儲存即可。削了皮的荸薺放在冰箱裡最多能放1天時間。
2、水浸冷藏儲存
還有一種防止荸薺變色的方法，是將去好皮的荸薺放在較深的容器中，然後加水沒過所有荸薺表面，然後將容器放在冷藏室中冷藏即可。但是這種方法荸薺味道會變淡，最好一兩天之內食用完。
3、蒸熟儲存
去皮荸薺除了可以新鮮的儲存，還可以將荸薺蒸熟或者煮熟之後，晾乾表面水分，放在冷藏室儲存，或者想要儲存時間更久的話，可以將熟荸薺放在冷凍室儲存。
如上所述，荸薺的食用價值非常的高，具有清熱解毒、降血壓、促進生長髮育等功效，且男女老少皆宜。不過荸薺吃多了也有不少壞處哦，所以最好還是適可而止哦！荸薺去皮後需要儘快吃掉，不然特別容易氧化變質壞掉。
