荸薺想必大家都很熟悉，是生活中比較常見的一種水果。口感豐富，裡面的維生素含量也比較高，時常吃一些還有一定的食療價值。還有一種野荸薺，外表和荸薺非常相像，人們常常來拿它們做比較。
野荸薺和荸薺一樣嗎
野荸薺和荸薺是一樣的。從生長習性和外形來看，兩者都是非常相似的。只是野荸薺的分佈範圍沒有荸薺的廣泛。
荸薺的食用價值
1、荸薺是一種含有磷最豐富的根莖蔬菜，它可以有效的促進人體的生長髮育，可以維持人體的生理功能。荸薺是可以促進人體牙齒和骨骼發育的，小孩子吃和老人吃都都非常的好，營養價值非常的高。
2、荸薺還可以促進人體的糖和脂肪代謝，可以促進蛋白質的合成和代謝，可以調節人體的酸鹼平衡。所以荸薺是非常的適合兒童食用的，可以促進兒童的發育和代謝。
3、荸薺中含有抗菌的荸薺英，這種物質是可以對抗人體的金黃色葡萄球菌和大腸桿菌的，可以產抽桿菌和綠膿桿菌，有抑制的作用。而且荸薺是可以降低血壓的，可以防止食道乳腺等癌腫。
4、荸薺的營養價值很高，還可以預防一些急性的傳染病。比如說麻疹和流行性的腦膜炎都可以吃荸薺進行預防，荸薺是可以有效的增強人體抵抗力的，是一種非常有營養的草本蔬菜。
5、但是荸薺是比較寒性的食物，具有清熱瀉火的功效，女性經期和懷孕期間，最好是不要吃荸薺。荸薺清熱生津和補充營養的功效是很好的，可以用於治療發燒。可以涼血解毒和利尿通便，可以化溼祛痰和消食除脹。
荸薺的食用禁忌
1、荸薺屬於生冷食物，對脾胃虛寒、大便溏洩和有血淤者不宜食用的人來說不太適合。
2、荸薺雖然對老人有些好處，但多吃會氣急攻心。
3、荸薺最好不要經常生吃。如果常吃生荸薺，其中的薑片蟲就會進入人體並附在腸粘膜上，會造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。
4、荸薺應選擇個大，外皮呈深紫色、芽短粗的，這種荸薺口感甜脆。
5、荸薺一定要去皮吃，因為荸薺生長在水田裡，其皮易聚集有害、有毒的生物排洩物、寄生蟲以及化學物質。除了荸薺，土豆、紅薯、柿子的皮也不能吃。
6、荸薺屬生冷性食物，脾胃虛寒者忌多食。
7、收汁後荸薺皮上有糖性物質粘附，一定要用涼開水洗過，才宜於手抓。
荸薺的挑選法
看：荸薺表皮一般呈淡紫紅色或紫黑色，如果發現荸薺表皮色澤鮮嫩，或呈不正常的鮮紅色，分佈又很均勻，最好不要購買，因為可能是經過浸泡處理的。
聞：在挑選荸薺時，可以聞一聞荸薺的味道，如果有刺鼻的味道，或別的異味，最好不要購買，因為可能是被浸泡處理過。
摸：在挑選荸薺時，要注意觀察有無變質、發軟、腐敗等狀況，還可以用手擠荸薺的角，如果浸泡過，手上會粘上黃色的汁液。
荸薺和野荸薺其實就是同一種東西，只是野荸薺是野生的，而荸薺一般都是有規模的種植的。兩者都有很高的食用價值，常吃一些可以促進新成代謝、補充營養價值。但是荸薺是寒性的食物，要適量，不過過量食用。
