荸薺可以生吃嗎

荸薺在我們生活中很常見，一般我們稱之為“馬蹄”。荸薺的外表是黑色的，呈球狀，一般長在水裡面。荸薺還有非常高的食用價值，人們常常會把它煮熟之後食用，功效性更強。關於它能否生吃，想必有些人會弄不清楚。

荸薺可以生吃嗎

荸薺能生吃。荸薺可以說是一種蔬菜，也可以說是一種水果，可以像水果那樣洗乾淨就直接生吃。荸薺的外層是有一層果皮包裹的，去掉荸薺皮後的果肉肉質脆嫩，水分十足，口感清爽，還含有豐富的蛋白質、澱粉、維生素等營養元素，生吃時可能還會帶有淡淡的甘甜味。

荸薺的挑選

看：荸薺表皮一般呈淡紫紅色或紫黑色，如果發現荸薺表皮色澤鮮嫩，或呈不正常的鮮紅色，分佈又很均勻，最好不要購買，因為可能是經過浸泡處理的。

聞：在挑選荸薺時，可以聞一聞荸薺的味道，如果有刺鼻的味道，或別的異味，最好不要購買，因為可能是被浸泡處理過。

摸：在挑選荸薺時，要注意觀察有無變質、發軟、腐敗等狀況，還可以用手擠荸薺的角，如果浸泡過，手上會粘上黃色的汁液。

荸薺生吃的好處

1、消熱解毒。荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用於發燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化溼祛痰、消食除脹等功效。

2、促進生長髮育。能促進人體生長髮育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡，因此荸薺適於兒童食用。

3、降壓。荸薺汁加鮮藕汁，梨汁，鮮蘆根汁，麥冬汁一起，稱為“五汁飲”，用於生津消熱，降低血壓。

4、治療糖尿病。荸薺質嫩多，可生津止渴，對糖尿病患者有一定的輔助治療作用。

5、清肺化痰。荸薺性甘、寒，能清肺熱，又富含粘液質，有生津潤肺化痰作用，故能清化痰熱，治療肺熱咳嗽，咳吐黃粘濃痰等症。　

6、治療呼吸道疾病。在呼吸道傳染病較多的季節，吃鮮荸薺有利於防治流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。　　

生吃馬蹄有什麼壞處

1、感染寄生蟲。荸薺在生長過程中是比較容易被泥裡的寄生蟲感染的，所以荸薺的果實中可能存在寄生蟲或是寄生蟲卵，生吃可能相當於直接食用寄生蟲，容易引起寄生蟲感染。

2、引起薑片蟲病。生吃荸薺可引起薑片蟲病。薑片蟲成蟲寄生在人的小腸上端，產卵隨糞便排出體外，在水中發育為毛蚴。然後侵入螺螄體內，發育成尾蚴，尾蚴從螺螄體內鑽出，附著在荸薺等水生植物上，形成囊蚴，人吃了有囊蚴的生荸薺，囊蚴會在人的小腸裡脫囊而出，發育成成蟲。

3、引起脾胃虛寒。荸薺是屬於寒涼食物，含有大量的寒氣，生吃寒氣會更重。所以荸薺直接生吃的話，可能會引起脾胃內寒氣過重，從而引起脾胃虛寒，出現腹脹、腹瀉等症狀。

荸薺不僅僅煮熟之後食用營養價值高，生吃也是一樣的，口感更佳清甜爽口。但是生吃荸薺的時候也是有很多需要注意的地方的，荸薺生長的環境比較特別，所以可能會藏細菌，所以生吃的時候一定要洗淨，用刀削皮再吃會更衛生。