雞腿菇顧名思義，是一種長的和雞腿相似的蘑菇。雞腿菇因其食用口感好，功效作用強而深受消費者的喜歡。現在很多人都想要種植它，那麼在種植之前，就需要對它有一個深入的瞭解，掌握它的種植技術。
雞腿菇種植時間
雞腿菇是一種適應力極強的草腐糞生土生菌，屬於恆溫結實性中溫型菇類，菌絲生長適宜溫度為23～28℃，子實體發生的適宜溫度為15～18℃。春秋季均可栽培，秋季栽培一般6～8月份制栽培種，9月下旬至12月至12月上旬出菇，春季栽培一般在11月至年2月份制栽培種，栽培種需要適當加溫發菌，4～6月份出菇。
雞腿菇的種植方法
1、栽培場地的選擇。雞腿菇對外界的環境條件有較強的適應性，故適應雞腿菇生長的場地較多。大棚、小拱棚地畦栽培，室內、大棚層架栽培，日光溫室、玻璃溫室、晚秋、冬天遮光栽培等均可。在春季生長旺盛時的玉米田間、甘蔗田間埋袋均可栽培。防空洞、地下道、窯洞更能四季栽培。
2、栽培原料的發酵。栽培原料發酵時堆高100釐米、寬1.5～2米的梯形堆，上蓋草簾或薄膜，前2天可不翻料，第三天時翻料，翻料時把上、中、下，內、外的栽培原料調換一下位置，使其受熱均勻。用鐵杴把在料上每隔15釐米扎一通到底的通氣孔，使其透進氧氣，排出廢氣和嗜熱放線菌產生的熱量，再蓋上塑料薄膜。就這樣，料心溫度達到65℃～85℃，翻料堆3～4次，即可發酵透徹。為防蒼蠅，可在料面和料堆周圍噴食用菌專用殺蟲劑防蟲。
3、脫袋覆土出菇。發育成熟的菌袋均需埋到地下覆土出菇。首先把菌袋脫袋後，將菌栓逐個豎立於地畦中，整畦擺滿後，用土填充菌栓間的空隙，填平後澆上1次大水，待幾小時後在表面覆上2～3釐米厚顆粒狀的肥土，每天向土上噴輕水1～2次，讓水分逐漸浸透土層，以後保持土層潮溼，經20～25天即可出菇。
雞腿菇出菇管理
1、幼蕾：雞腿菇幼蕾期是出菇期對生長環境件要求最嚴格的階段，最適宜的條件是溫度20℃左右，溼度90%左右，通風適中，保持空氣新鮮，光照100～300勒克斯。
2、幼菇：雞腿菇幼菇期較之幼蕾期可適當放寬條件，保持溫度15～20℃，溼度85%～95%，光照300勒克斯以下，通風可適當加強，但不能有強風吹進棚內。
3、成菇：隨著子實體的不斷髮育生長，對生長條件的要求也逐漸粗放，此時棚溫保持在15℃左右，空氣溼度85～95%，光照100～300勒克斯，光過強易使子實體過早產生並翻卷鱗片，並且使菇體色澤加深。隨著菇體的發育通風應加強，但同樣不能有強風吹進棚內。
1、蟎類。蟎的種類較多，主要危害菌絲和子實體，蟲口密度大時，雞腿菇無法形成子實體。蟎類來源於稻草、禽畜糞便，喜生活在陰暗潮溼的環境，繁殖極快。
防治方法：①栽培場地在使用前要認真清理雜物，並用敵敵畏噴殺1次。②培養髮酵溫度達到55℃時，料堆表面用2000倍克蟎特噴殺。③菇場定期噴灑1000倍敵敵畏或2000倍卡死特。
2、胡桃肉狀菌。是雞腿菇栽培中易發生的一種惡性傳染病。發病初期多在覆土層內產生濃密白色棉絮狀菌絲。繼而在土表層發生大小不等類似木耳形狀的子實體，挖開發病部位培養料會發出濃烈的漂白粉味，雞腿菇茵絲自溶，培養料發黑。
防治方法：①嚴格挑選菌種，凡發現有疑點的菌種堅持不用。②覆土必須取表士20釐米以下的土，並嚴格消毒。③用濃石灰水區域性灌淋，並停止供水，待區域性泥土發白後，小心搬出遠離深埋。
雞腿菇的種植時間可以分為春秋兩季栽培。在種植的時候要先選擇好地址，再做好肥料的處理，之後進行種植。種植之後還要加強後期的管理，蟲害病防治也是很關鍵的一步。只有做好了這些工作，才能保證它的長勢。
