1、選種浸種：大蔥想要高產，應選擇豐產性好、抗病力強、耐抽薹的適合當地氣候特點的品種，種植前對種子進行浸種處理，可提高種子發芽率。2、整地選地：選用有機質含量豐富、土層深厚、地勢高燥的壤土為宜，整地時，要將田間的雜物處理，並結合整地進行施肥。3、科學種植：大蔥可播種、分株、球莖種植。4、田間管理：做好間苗定苗、中耕除草、澆水施肥、病蟲害防治等工作。5、適時採收：大蔥適期收穫可獲得高產量和高品質。
一、大蔥畝產20000斤種植技術
1、選種浸種
大蔥想要高產，應選擇豐產性好、抗病力強、耐抽薹、口感清香的品種，如天元大蔥，元藏大蔥等優良品種。還要根據當地的氣候特點進行選擇。目前市場上大蔥種子五花八門，這其中不乏以次充好的，所以要儘量選擇正規產家或正規渠道的種子。為了提高種子發芽率，播種前可在清水中浸泡1天，晾乾部分水分後再進行播種，可降低整個生育週期的病害發生率。
2、整地選地
種植大蔥的地塊要選用有機質含量豐富、土層深厚、地勢高燥、排灌條件比較好的壤土為宜，這樣的地塊長出的大蔥口感辛辣，風味十足，產量高。大蔥不宜連作，不能與大蒜、韭菜、洋蔥等傘形科的蔬菜重茬。整地時，要將田間的雜物，尤其是廢棄秸稈撿出丟之田外或者集中點燃處理。每畝施用腐熟的優質肥5000公斤、過磷酸鈣50公斤、三元複合肥30-40公斤，均勻撒在畦面上，然後深翻20-30釐米，用犁開溝，溝深30釐米。
3、科學種植
大蔥的種植方式主要有播種、分株以及球莖種植。不管採用何種方式，都要注意種植密度，行距太密對後期培土工作會帶來很大不便，而且蔥白的長度也會跟不上，太稀的話則會影響整體產量，比較適合的行距最好掌握在80釐米左右。
4、田間管理
（1）間苗定苗：大蔥長至15釐米高度時，除了進行中耕除草工作，還要根據田間情況進行間苗和補苗。
（2）中耕除草：中耕除草要結合間苗來進行，隨時清除雜草。在每次澆水後或者雨後都要儘量中耕，保持水量充足，破除地面板結。
（3）澆水施肥：春、秋時節，大蔥生長快，需水量大，澆水要多；大蔥生長盛期需水量大，澆水要多。施肥要科學，一定要注意有機肥與化肥相結合使用，避免偏施化肥，另外要注意施用生物菌肥和微量元素，不僅可以起到增產作用，還可以增加大蔥抗病能力，提高大蔥品質。
（4）病蟲害防治：大蔥苗期蟲害一般比較輕，一旦發現要及時防治。防治病害以預防為主，堅持農業防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔的原則。在大蔥種植過程中，只有將病蟲害防治工作也做到位，才能獲得高產。
5、適時採收
當大蔥葉片和假莖可同時食用，大蔥管狀葉生長達到頂峰時，一般是大蔥的產量最高時期，也是大蔥適宜收穫期。提前收穫，蔥白沒有充分膨大，會導致減產；晚收，假莖上端失水變得鬆軟，會影響大蔥的商品性。
二、大蔥和小蔥的區別
1、外形不同
大蔥要比小蔥大得多。大蔥莖的直徑一般為1-2釐米左右，花莖粗壯，中空不分枝，莖的長度普遍在30-50釐米之間，甚至更長，山東大蔥有的可達到100釐米左右；小蔥的上部為青色蔥葉，下部為白色蔥白，粗細與筷子相仿，且比較短，一般就20釐米左右。
2、栽培地區不同
大蔥多在我國北方地區栽培，對於北方家庭來說大蔥是冬季必備的蔬菜；小蔥多在我國南方地區栽培、食用，南方人吃的比較習慣。
3、味道不同
大蔥味道辛辣，一般作為烹飪的調料，用來熗鍋能激發出它獨特的香味，為整道菜提味，也可與食物一起炒著吃，或者用煎餅卷著吃；小蔥味道清香，通常當成輔料來用，例如作小蔥拌豆腐、蔥花拌苗等，或者炒好菜之後撒上蔥花，起點綴裝飾的作用。
