大蔥和小蔥有什麼區別

大蔥在我們生活中食用非常頻繁，因為大蔥可以去腥、調味，很多菜都需要大蔥來輔佐。小蔥與大蔥非常的相似，食用方法也差不多，那麼大蔥與小蔥到底有哪些不同處呢？下面和小編一起去了解下吧！

大蔥和小蔥有什麼區別

大蔥和小蔥的植株形態相似，區別主要是：大蔥，有普通大蔥、分蔥、胡蔥和樓蔥四個型別。大蔥植株高大、粗壯，高可達50--80釐米，莖粗可達2--3釐米。味辛辣；小蔥別名香蔥、綿蔥、火蔥、四季蔥、細米蔥。植株細弱，高不足30釐米，莖約0.5--1釐米，味微辣，有香氣。

大蔥、小蔥的共同特徵：為多年生草本植物，葉子圓筒形，中間空，易折，呈青色，根白色，絃線狀，莖極度短縮呈球狀或扁球狀，單生或簇生，外皮白色，膜質，不破裂。葉由葉身和葉鞘組成，葉身長圓錐形，中空，綠色或深綠色。單個葉鞘為圓筒狀。多層套生的葉鞘和其內部包裹的尚未出鞘的幼葉，構成棍棒狀假莖。

韭蔥和大蔥的區別

韭蔥的上半段還真像韭菜，至於下半段就是大蔥的模樣了。大蔥與韭蔥的樣子又有著明顯的不同，最明顯的區別在於大蔥的葉子是中空的，而韭蔥的葉子是實在的。

縱觀整個蔥蒜家族種群之間多少有點相像，在它們身上找不到明顯的莖稈。韭蔥的杆、大蔥的白杆、韭菜的短杆不過是層層葉片包裹在一起變成的像莖稈一樣的結構。我們切蔥花時感覺像在切千層卷就是這個原因了。

中國大蔥種植歷史悠久，最早在《詩經》中就有關於大蔥種植的記載——有瑲蔥珩。大蔥，百合科蔥屬二年生草本植物，中國蔥屬蔬菜有一百多種，主要分佈在西北、東北以及華北等地區。蔥屬蔬菜在中國蔬菜生產中佔有極其重要的地位，其栽培面積佔蔬菜總播種面積的 10%，產量佔總產量的 7%。

如何挑選蔥

1、挑直的不挑彎彎的。因為，直的大蔥，它的蔥白部分會稍微的多點，這樣更實用。

2、挑緊的不挑鬆的。判斷方法很簡單，我們呢可以捏捏，如果很緊，感覺很有水分，那麼就是好大蔥，如果捏起來很鬆，而且表皮都起褶子了，說明這個大蔥已經有一段時間了，不新鮮了。

吃蔥的注意事項

1、小蔥拌豆腐，蔥含的草酸與豆腐容易形成草酸鈣，阻礙人體對鈣的攝取，不僅是豆腐，蔥也不應與其它含鈣量較高的食物同食。

2、蔥燉狗肉、公雞肉很容易導致上火，愛上火的人尤其應該少吃，鼻炎患者食用蔥燉狗肉可能會加重病情。

3、吃蔥不宜喝蜂蜜，蜂蜜中的各種酶類與蔥中的某些成分會發生反應，產生對人體有害的物質，容易導致人腹瀉，胃腸道不適。

4、服六味地黃丸期間不適宜吃蔥：六味地黃丸是中醫中的瑰寶，蔥是人們日常不可或缺的配料，你可知這兩者的結合會產生什麼效應嗎?蔥、蒜味辛、性溫，能通陽活血、驅蟲解毒、發汗解表，對感冒、風寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲積內阻、痢疾等有較好的治療作用。但這種作用在中醫學的理論中與六味地黃丸中的地黃是正好抵消的，因此這兩者的結合是一個重大的錯誤，服用六味地黃丸期間是不適宜吃蔥的。

如上所述，大蔥與小蔥外形區別最大，顧名思義，一個大一個小。不管大蔥還是小蔥，它們食用價值都特別的高，常吃對我們身體健康有很大的幫助哦！其實大蔥還可以直接生吃，而小蔥只能用於調味哦！