回答：小麥的穎果是人類的主食之一，磨成麵粉後可製作麵包、饅頭、餅乾、麵條等，發酵後可製成啤酒、酒精、白酒（如伏特加）等。浮小麥是小麥的未成熟穎果，一般是在收穫期揚起取其中輕浮乾癟者，或者用水淘之，取其中浮起的部分晒乾。
