小麥和全麥有什麼區別

回答：全麥粉是小麥經過清理後整粒小麥直接磨碎成的粉末，而小麥粉一般是指去除麩皮及胚芽後只將胚乳部分磨碎成的粉末。全麥粉口感較差，不易貯存，但營養較小麥粉豐富，顏色上全麥粉呈淡黃色，小麥粉一般是白色。