荸薺也叫馬蹄，因外形與馬蹄相似而得名。荸薺的食用價值非常高，適量吃可清熱解毒、降血壓、促進腸胃蠕動，且吃法多樣化，不僅可以生吃，還可以炒著吃、燉著吃，那麼荸薺到底怎麼吃才最美味呢？
荸薺的做法
食材：青椒、木耳、荸薺、鹽、雞精。
做法：
1、準備好食材。黑木耳放入溫水泡發，馬蹄去皮洗淨切片，香菜洗淨切段，泡好的黑木耳撕成小朵。
2、將黑木耳控幹水分，鍋裡油熱後放進黑木耳翻炒，黑木耳炒軟後，放進馬蹄翻炒均勻，加入鹽、雞精調味。
3、放進調料炒勻後關火，加入香菜段拌勻就可以出鍋了
烹飪技巧
1、黑木耳入鍋炒之前一定要控幹水分，最好是能用廚房紙擦乾，不然油花會蹦出來；
2、香菜段不要放太早，關火後再放進去拌勻，香氣瞬間撲面而來。
水煮荸薺的做法
食材：水、荸薺。
做法：
1、用小刷將荸薺表皮刷洗乾淨，放到煮鍋裡（忌用鐵鍋），倒上4-5倍的水。
2、將煮鍋擱置火上，大火燒開後，轉小火慢煮鍋中荸薺。
3、直到荸薺煮透熟。待最後鍋中水快燒乾時，將鍋蓋開啟，手晁動煮鍋，讓荸薺慢慢收汁，這樣煮幹水的荸薺特別甜，特別好吃。（注意哦，這是使水煮荸薺口感好的一大祕訣！）
4、待荸薺冷卻後，放到涼開水中洗去外皮上的糖粘物，晾乾外皮洗淨後的熟荸薺，吃時削皮即可。
烹飪技巧
1、荸薺應選擇個大，外皮呈深紫色、芽短粗的，這種荸薺口感甜脆。
2、荸薺一定要去皮吃，因為荸薺生長在水田裡，其皮易聚集有害、有毒的生物排洩物、寄生蟲以及化學物質。除了荸薺，土豆、紅薯、柿子的皮也不能吃。
3、荸薺屬生冷性食物，脾胃虛寒者忌多食。
4、收汁後荸薺皮上有糖性物質粘附，一定要用涼開水洗過，才宜於手抓。
排骨馬蹄湯的做法
食材：豬大排、荸薺、枸杞、食鹽。
做法：
1、將排骨放入冷水中慢慢燒開氽去雜質，撈出後溫水洗淨備用，將洗好的排骨加水煮開後，改小火煮半小時。
2、加好去好皮洗淨的馬蹄和枸杞大火煮開，加鹽調味，繼續煮至馬蹄熟透後關火。
菜品特色：一直覺得大排是用來煲湯的，家裡剛好有馬蹄在，就煮了鍋排骨馬蹄湯，但是又不能讓兒子失望，從湯裡撈出些小塊些肉肉多些的做了份糖醋排骨土豆給他，適合糖醋的排骨份量不多，我又臨時加了個土豆在裡面，排骨加土豆一直都是燒成鹹口的，這次做成糖醋的也非常好吃呢，一份食材兩種吃法，全家皆大歡喜哈。
荸薺的食用效果
1、促進生長髮育：能促進人體生長髮育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡，因此荸薺適於兒童食用。
2、降血壓：對降低血壓有一定效果，還對癌腫有防治作用。
3、整腸通便：有潤肺化痰，生津作用。所含的澱粉及粗蛋白能促進大腸蠕動，所含的粗脂肪增加了潤腸通便的作用。
4、消熱解毒：飯後生吃開胃下食，胸中實熱，消宿食，制粉食有明耳目、消黃疸、解毒的作用。
以上是小編給大家整理的荸薺各種吃法，希望能對大家有用哦！小編肖提醒各位吃貨們，荸薺性寒，不管是生吃還是煮熟吃都不宜吃太多哦！且荸薺生長在水裡，可能會有奇生蟲，所以最好還是削皮吃！
